În continuarea seriei noastre de profiluri de hamei „Trei C”, această postare este o examinare a hameiului Columbus. Pe măsură ce am săpat în istoria acestui soi, am descoperit o saga de identități multiple și procese.

Origine: A fost cultivat în SUA de HopUnion. Anul în care a fost cultivat și pus la dispoziția publicului este neclar, dar presupun că la începutul anilor 1990 în ceea ce privește disponibilitatea. Acum, acest soi poartă și numele de Tomahawk, care este un drept de autor al Yakima Chief, Inc. Pe baza detaliilor dintr-un proces care a fost intentat împotriva lui Charles E. Zimmerman, se pare că Yakima Chief a primit acest soi prin intermediul domnului Zimmerman și l-a rebranduit.

Hameiul Columbus este acum brevetat și deținut de o societate mixtă între domnul Zimmerman și HopUnion. Aceștia și-au reparat relația, iar YC continuă să vândă hamei Tomahawk.

Se spune că soiul de hamei Zeus este similar, dacă nu identic cu Columbus/Tomahawk. Este deținut și marcat de Hopsteiner.

Aromă: Pământesc, picant, înțepător, cu unele accente de citrice. Nu copleșitor de citrice ca la Cascade. Puternic pe bază de plante.

Acid alfa: 14% până la 16%

Utilizare tipică: Din nou, un alt hamei cu scop dublu. Multe surse spun că a fost un bun candidat pentru o bere cu un singur hamei.

Stiluri de bere: American pales și IPA. Amăreală pentru stouts și lagers americane.

Opinia mea despre hameiul Columbus este că ar trebui folosit ca hamei de amăreală. Au un profil bun de hamei american și un pic mai înțepător decât alți hamei din Pacific Northwest. Încercați să amărați cu Columbus în următorul dumneavoastră APA și încercați să folosiți un nou hamei de aromă, cum ar fi Citra sau Nelson Sauvin pentru hameiul de aromă. Cred că acestea s-ar îmbina bine cu aceste soiuri de aromă mai noi, dar tot vă oferă lovitura pe care o căutați la un soi de hamei de amăreală.

Alți 3 „C” hamei:

• Hamei Cascade

• Hamei Centennial

• Hamei Centennial

.