Hreanul este un condiment destul de distinct, dar bucătarii isteți găsesc modalități de a înlocui alte opțiuni în cazul în care hreanul nu este ușor de găsit sau atunci când gătesc pentru cineva care nu este un fan al aromei înțepătoare.
Wasabi
Dacă sunteți în căutarea unei variații ușoare a hreanului, apelați la wasabi, pe care poate îl cunoașteți și îl iubiți ca fiind un ingredient de bază al restaurantelor de sushi. Dar iată un secret: wasabi proaspăt, o plantă originară din Japonia, cu o rădăcină verde și groasă, se găsește rar în Statele Unite. Pasta verde vândută ca wasabi în SUA este adesea o imitație făcută din rădăcină de hrean domestic puternic și colorant alimentar verde. Folosiți aproximativ jumătate din cantitatea de wasabi față de cea de hrean. De exemplu, dacă faceți un sos de cocktail, adăugați 1 lingură de wasabi și gustați.
Muștar picant picant
Încercați un muștar picant picant dacă sunteți în căutarea unui gust diferit, dar cu o înțepătură similară. Alegeți un tip de muștar picant în funcție de consistența hreanului pe care îl înlocuiți. Dacă rețeta cere sos de hrean, optați pentru un muștar mai cremos. Dacă înlocuiți hreanul măcinat, folosiți un muștar măcinat cu piatră. Dacă aveți nevoie de hrean proaspăt ras, puteți folosi semințe de muștar brun picant măcinat.
Ghimbru proaspăt
Pentru un fel de mâncare mai puțin picant, folosiți rădăcină de ghimbir proaspăt rasă. Dacă rețeta cere ulei de hrean, înlocuiți-l cu cantități similare de ulei de ghimbir. Pentru a înlocui hreanul preparat, folosiți puțin mai mult ghimbir măcinat.
Atenție
Wasabi este o altă formă de hrean. Nu-l folosiți dacă dumneavoastră sau cineva pentru care gătiți este alergic la hrean.
.