Última atualização 08/08/2019
A dieta Ketogenic ou dieta “keto” é um plano de alimentação com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura. Embora existam variações da dieta “keto”, todas consistem em níveis elevados de gordura, proteínas moderadas e níveis muito baixos de hidratos de carbono. A proporção destes macronutrientes é geralmente de 55 a 60% de gordura, 30 a 35% de proteína e 5 a 10% de hidratos de carbono.1
A tabela abaixo fornece as percentagens de macronutrientes de algumas variedades de queijo comuns. Todas contêm o mínimo ou nenhum carboidrato e quantidades variáveis de proteína e gordura. Qualquer tipo de queijo pode ser incluído na dieta keto, desde que a ingestão total de carboidratos na dieta permaneça suficientemente baixa para manter o corpo em cetose nutricional (usando gordura armazenada em vez de carboidratos para alimentar o cérebro e o corpo).
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Tipo de queijos |
Carboidratos % |
Gordura total % |
Proteína % |
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Brie |
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Camembert |
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Mozzarella |
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Parmesão (fresco) |
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Queijo Feta |
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Queijo Cheddar (gordura normal) |
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Queijo de pasta |
Fonte: Food Standards Austrália Nova Zelândia. (2011). NUTTAB 2010 – Australian Food Composition Tables.
A dieta keto pode ter benefícios para a perda de peso, mas é importante procurar aconselhamento profissional para garantir que todos os seus requisitos dietéticos estão sendo cumpridos. Um dietista acreditado pode fornecer conselhos especializados para o ajudar a comer bem quando segue um plano de dieta keto.