Muitos mercados transportam ananases que já foram descascados e corados, mas para o melhor sabor, não se pode bater ananás recém cortado. No mercado, procure um ananás perfumado com um ligeiro dar quando prensado (para mais dicas de como escolher um ananás, veja Sobremesas Abacaxi Brighten Winter). Uma vez em casa, siga as fotos abaixo para aproveitar ao máximo a fruta suculenta.

Para cortar o ananás, corte-o longitudinalmente em quartos e depois corte o núcleo de cada quarto. Se você quiser anéis de abacaxi, corte o abacaxi inteiro descascado em fatias e depois use uma faca ou um pequeno cortador de biscoitos para cortar o núcleo de cada fatia.