Laatst bijgewerkt op 08/08/2019
Het ketogeen dieet of “keto” dieet is een eetplan met weinig koolhydraten en veel vet. Hoewel er variaties van het keto-dieet zijn, bestaan ze allemaal uit veel vet, matig eiwit en zeer weinig koolhydraten. De verhouding van deze macronutriënten is over het algemeen 55 tot 60% vet, 30 tot 35% eiwit en 5 tot 10% koolhydraten.1
De onderstaande tabel geeft de macronutriëntenpercentages van enkele gangbare kaassoorten. Alle bevatten weinig of geen koolhydraten en variërende hoeveelheden eiwit en vet. Elke soort kaas kan worden opgenomen in het keto-dieet, zolang de totale inname van koolhydraten via de voeding laag genoeg blijft om het lichaam in nutritionele ketose te houden (waarbij opgeslagen vet in plaats van koolhydraten wordt gebruikt om de hersenen en het lichaam van brandstof te voorzien).
|
Kaas |
Koolhydraat % |
Totaal vet % |
Eiwit % |
|
|
Brie |
||||
|
Camembert |
||||
|
Mozzarella |
||||
|
Parmesaanse kaas (vers) |
||||
|
Feta kaas |
||||
|
Cheddarkaas (normaal vet) |
||||
|
Cottage cheese |
Bron: Food Standards Australia Nieuw-Zeeland. (2011). NUTTAB 2010 – Australian Food Composition Tables.
Het keto-dieet kan voordelen hebben voor gewichtsverlies, maar het is belangrijk om professioneel advies in te winnen om ervoor te zorgen dat aan al uw dieetvereisten wordt voldaan. Een Erkend Praktiserend Diëtist kan deskundig advies geven om u te helpen goed te eten bij het volgen van een keto-dieet plan.