Voedselvergiftiging – iedereen heeft er wel eens van gehoord en niemand wil het. Het kan iedereen overkomen en zelfs als je van je eten hebt genoten toen je het at, zul je het niet graag weer zien. Zeevruchten, vlees, ongewassen groenten en zuivel kunnen je allemaal ziek maken als ze niet goed bereid zijn of te lang buiten staan, en dat is geen allesomvattende lijst!

Hoe krijgen mensen voedselvergiftiging en wat kun je doen als het jou overkomt?

Voedselvergiftiging, ook wel “door voedsel overgedragen ziekte” genoemd, is wanneer je voedsel is besmet met bacteriën, virussen of parasieten die je ziek maken. Deze besmetting kan op elk moment plaatsvinden, van het moment dat het voedsel wordt geproduceerd tot het moment dat het bij u thuis wordt gekookt. Voedselvergiftiging kan optreden binnen een paar uur tot een paar dagen na het eten van het besmette voedsel. De ziekte kan enkele uren tot enkele dagen aanhouden.

“Als u braakt en diarree heeft, verliest u waarschijnlijk meer vocht dan u binnenkrijgt en loopt u een groot risico op uitdroging.”

De symptomen van voedselvergiftiging zijn misselijkheid, braken, diarree, koorts en buikkrampen. In de meeste gevallen is de ziekte mild en gaat zij vanzelf over, maar als de symptomen ernstiger zijn, zoals bloed in het braaksel of de diarree, hoge koorts, of als de symptomen langer dan drie dagen aanhouden, moet u onmiddellijk naar de dokter gaan. In ernstige gevallen van door voedsel overgedragen ziekte moet u mogelijk in het ziekenhuis blijven voor behandeling.

Hoe de symptomen van voedselvergiftiging te verlichten?

Rest, hydrateer en volg het BRAT-dieet:

• U moet uw lichaam de tijd geven om uit te rusten. U zult zich waarschijnlijk zwakker dan normaal voelen omdat u niet normaal eet en drinkt. Behandel uw lichaam zoals het verdient te worden behandeld en neem de tijd om te gaan liggen en de ziekte te bestrijden.
• Als u braakt en aan de diarree bent, verliest u waarschijnlijk meer vocht dan u binnenkrijgt en loopt u een groot risico om uit te drogen. U kunt dit tegengaan door op ijs te zuigen, langzaam lauw water te drinken en cafeïne te vermijden. Als u nog steeds niet genoeg water in uw lichaam kunt houden om gehydrateerd te blijven, probeer dan een orale rehydratieoplossing. Een ORS kan je snel rehydrateren, zelfs als je last hebt van buikpijn. Als u bepaalde medische aandoeningen hebt, zoals een nierziekte, moet u met uw arts overleggen voordat u een ORS gebruikt.
• Bananen, rijst, appelmoes en toast, ook bekend als het BRAT-dieet, zijn allemaal voedingsmiddelen die voedzaam zijn en gemakkelijk door uw lichaam te verteren. Wanneer u probeert voedsel in uw lichaam in te voeren terwijl u ziek bent, zorg er dan voor dat u zachte opties gebruikt die uw maagklachten niet verergeren.

Doe uw best om te voorkomen dat dit allemaal met u gebeurt door uw handen, keukengerei en voedsel grondig te wassen, kook uw voedsel helemaal door op een veilige temperatuur, en gooi voedsel weg als u niet zeker weet of het veilig is.