Als voortzetting van onze “Drie C’s” hop profiel serie, is dit bericht een onderzoek van Columbus hop. Toen ik in de geschiedenis van deze variëteit dook, ontdekte ik een saga van meerdere identiteiten en rechtszaken.

Oorsprong: Het werd gekweekt in de VS door HopUnion. Het jaar waarin het werd gekweekt en voor het publiek beschikbaar werd gesteld is vaag, maar ik gok op het begin van de jaren 1990 wat de beschikbaarheid betreft. Deze variëteit is ook bekend onder de naam Tomahawk, een copyright van Yakima Chief, Inc. Gebaseerd op de details van een rechtszaak die werd aangespannen tegen Charles E. Zimmerman, lijkt het erop dat Yakima Chief deze variëteit via Mr. Zimmerman heeft verkregen en hem een nieuwe naam heeft gegeven.

Columbus hop is nu gepatenteerd en eigendom van een joint venture tussen Mr. Zimmerman en HopUnion. Zij hebben hun relatie hersteld en YC mag nog steeds Tomahawk-hop verkopen.

De Zeus-hopsoort is naar verluidt vergelijkbaar met, zo niet identiek aan Columbus/Tomahawk. Het is eigendom van en wordt gemerkt door Hopsteiner.

Aroma: Aards, kruidig, prikkelend, met wat citrusachtige boventonen. Niet overweldigend citrus zoals Cascade. Sterk kruidig.

Alfazuur: 14% tot 16%

Typisch gebruik: Nogmaals, een hop voor twee doeleinden. Veel bronnen zeggen dat het een goede kandidaat is voor een single hopped bier.

Bier stijlen: Amerikaanse pales en IPA. Bitterend voor Amerikaanse stouts en lagers.

Mijn mening over Columbus hop is dat ze moet worden gebruikt als bitterhop. Ze hebben een goed Amerikaans hopprofiel en zijn iets scherper dan andere Pacific Northwest hoppen. Probeer in je volgende APA te bitteren met Columbus en gebruik voor de aromahop een nieuwe aromahop zoals Citra of Nelson Sauvin. Ik denk dat deze goed zouden passen bij deze nieuwere aromahopvariëteiten en toch de kick zouden geven die je zoekt in een bitterhopvariëteit.

Andere 3 “C” hoppen:

• Cascade hop

• Centennial hop