In veel winkels kun je ananas kopen die al geschild en ontpit is, maar voor de allerbeste smaak gaat er niets boven vers gesneden ananas. Zoek in de winkel naar een geurige ananas die licht meegeeft bij het persen (voor meer tips over hoe je een ananas kiest, zie Ananas Desserts fleuren de winter op). Als u de ananas eenmaal thuis hebt, volgt u de onderstaande foto’s om het sappige fruit optimaal te benutten.
Snijd de boven- en onderkant van de ananas af. Zet de ananas met één afgesneden uiteinde op een snijplank.Scheer de schil eraf, zodat het sappige vruchtvlees vrijkomt. Maak je geen zorgen over de ogen van de ananas op dit punt.De ogen hebben de neiging om in spiraalvormige strepen rond de ananas te lopen, als een kapperspaal. Maak een schuine snede aan beide kanten van een streep ogen, zodat er een V-vormig kanaal onder ontstaat. Gebruik de punt van het mes om de strook ogen eruit te halen. Herhaal dit om de resterende strepen te krijgen. Snijd overgebleven ogen afzonderlijk uit met de mespunt.Om de ananas te ontkernen, snijdt u de ananas in de lengte in vieren en snijdt u vervolgens de kern uit elk van de kwarten. Als u ananasringen wilt, snijdt u de hele geschilde ananas in plakken en gebruikt u vervolgens een mes of een kleine koekjessnijder om de kern uit elk plakje te snijden.
