Rijk in smaken en texturen, heeft de Thaise keuken de hele wereld veroverd en is zonder twijfel een van de geweldige ervaringen van een bezoek aan het land. Voor ons zit het vol met exotische smaken en specerijen die zoet, zout, zuur en pikant in dezelfde vork mengen. Hier volgt een selectie van enkele van de populairste gerechten van deze gastronomie, om u te helpen weten wat u in het land moet bestellen en niet in de verleiding te komen om vast te houden aan fast food. Eet smakelijk!

Guay Jub

Deze soep op basis van rijstnoedels, tofu, varkensvlees en gekookte eieren is een van de vele erfenissen van de Chinese aanwezigheid in Thailand. De traditionele versie wordt geserveerd met varkensdarmen en andere slachtafvallen, maar het is gemakkelijk degenen te vinden die het bereiden zonder deze lekkernijen. Hij wordt geserveerd in een lichte en een donkere versie. De eerste is milder, de tweede heeft meer kruiden nodig.

Som tam – Papaya salade

Dit is een van de meest voorkomende salades in Thailand, meestal geserveerd als bijgerecht bij hoofdgerechten. Het is oorspronkelijk afkomstig uit het noordoosten van het land en het belangrijkste ingrediënt is groene papaja, gemengd met andere groenten zoals tomaten en sperziebonen. Het wordt gekruid om een mengsel van smaken te verkrijgen: de pittigheid van de chilipeper, de zoetheid van de suiker, de zoutheid van de vissaus en de zuurheid van het citroen- of tamarindesap.

Pad Thai

Het beroemdste gerecht uit de Thaise keuken mocht natuurlijk niet ontbreken. Pad Thai is overal, in straatstalletjes en in gerenommeerde restaurants. Daarom is er een oneindig aantal bereidingswijzen die vernieuwingen toevoegen, maar de basis blijft: knoedels gesauteerd met soja, wat vlees, garnalen, tofu of groenten. Het is ook gebruikelijk om pinda’s toe te voegen. De pikante sauzen zijn toegevoegd aan de smaak van de klant – u kunt spelen zonder angst.

Saté – Varkensspies met pindasaus

De varkensspies gemarineerd in kurkuma en kokosmelk en vergezeld van pindasaus is een van de populairste snacks van het land, perfect voor dat tussendoortje of voor bij een biertje.

Tom Kha Gai – Kippensoep met kokosmelk

Tom Kha Gai is een soep van kip en kokosmelk, op smaak gebracht met galangal – een wortel uit de gemberfamilie – citroengras en kaffir limoen, plus tomaat en champignons. De mix van ingrediënten zorgt voor een contrast tussen de zure smaak van de specerijen en de romigheid van de kokosmelk.

Tom Yum Kung – Pikante soep van garnalen en kokosmelk

De Thaise keuken is rijk aan soepen, maar deze heeft een speciale plaats in de harten van de lokale bevolking. Er zijn kip, limoen, champignons, knoflook, soja en een zeer breed scala aan kruiden en specerijen voor nodig, die de mix van smaken genereren die deze keuken beroemd maken: pikant, zoet, zout, zuur. Het wordt door velen beschouwd als het lekkerste en meest representatieve gerecht van het land. In restaurants wordt het meestal geserveerd met een kleine kachel, zodat het niet koud wordt.

Panaeng Muú – Vlees met rode curry

Het is een rode curryschotel die kan worden bereid met varkensvlees, lamsvlees, kip of zeevruchten. De kokosmelk geeft een romige toets en de kaffir limoenen een verfrissende smaak. Als u problemen hebt met curry, raad ik u toch aan het te proberen: de curry van Thailand is veel milder dan die van India, waar wij over het algemeen meer contact mee hebben. Ga zonder angst.

Gaeng Kiew Wan – Vlees met groene curry

Gelijk aan Paenaeng Muú in de bereidingswijze, maar hier wordt groene curry gebruikt en wordt het meestal met visvlees geserveerd. Het gaat meestal vergezeld van rijst of noedels.

Massaman Curry

Een ander currygerecht bereid met vlees, meestal lam of kip, maar je vindt het ook met eend en varkensvlees. Het is een van de populairste currys van het land en wordt geserveerd met witte rijst en een salade van komkommer, chilipeper en ui, op smaak gebracht met azijn en suiker.

Mango kleefrijst

Toetje tijd? Mango kleefrijst is een grote favoriet. De helft van een zeer rijpe, zoete mango geserveerd met rijstpudding bereid in kokosmelk. Het is een heerlijke traktatie.

Reproductie: 360 meridianen