Ricco di sapori e consistenze, il cibo thailandese ha conquistato il mondo intero ed è senza dubbio una delle grandi esperienze di visita del paese. Per noi, è pieno di sapori esotici e spezie che mescolano dolce, salato, acido e piccante nella stessa forchetta. Ecco una selezione di alcuni dei piatti più popolari di questa gastronomia, per aiutarvi a sapere cosa ordinare nel paese e non cadere nella tentazione di attaccarsi al fast food. Buon appetito!

Guay Jub

Questa zuppa a base di spaghetti di riso, tofu, maiale e uova sode è una delle tante eredità della presenza cinese in Thailandia. La versione tradizionale è servita con intestini di maiale e altre frattaglie, ma è facile trovare chi la prepara senza queste prelibatezze. Viene servito nelle versioni chiara e scura. Il primo è più mite, il secondo richiede più spezie.

Som tam – Insalata di papaia

Questa è una delle insalate più comuni in Thailandia, solitamente servita come accompagnamento ai piatti principali. È originale del nord-est del paese e il suo ingrediente principale è la papaya verde, mescolata con altre verdure come pomodori e fagiolini. Si condisce per fornire una miscela di sapori: la piccantezza del peperoncino, la dolcezza dello zucchero, la salinità della salsa di pesce e l’acidità del succo di limone o tamarindo.

Pad Thai

Il piatto più famoso della cucina tailandese non poteva essere lasciato fuori. Il Pad Thai è ovunque, nelle bancarelle di strada e nei ristoranti rinomati. Per questo, c’è un’infinità di modi di preparazione che aggiungono innovazioni, ma la base rimane: noddles saltati con soia, un po’ di carne, gamberi, tofu o verdure. È anche comune l’aggiunta di arachidi. Le salse piccanti sono aggiunte al gusto del cliente – si può giocare senza paura.

Satay – Spiedino di maiale con salsa di arachidi

Lo spiedino di maiale marinato in curcuma e latte di cocco e accompagnato da salsa di arachidi è uno degli snack più popolari del paese, perfetto per quello spuntino tra i pasti o per accompagnare una birra.

Tom Kha Gai – Zuppa di pollo con latte di cocco

Tom Kha Gai è una zuppa di pollo e latte di cocco, aromatizzata con galangal – una radice della famiglia dello zenzero – lemongrass e kaffir lime, più pomodoro e funghi. Il mix di ingredienti crea un contrasto tra il sapore acido delle spezie e la cremosità del latte di cocco.

Tom Yum Kung – Zuppa piccante di gamberi e latte di cocco

Il cibo thailandese è ricco di zuppe, ma questa occupa un posto speciale nel cuore dei locali. Ci vuole pollo, lime, funghi, aglio, soia e una gamma molto ampia di spezie e condimenti che generano il mix di sapori che rendono famosa questa cucina: piccante, dolce, salato, acido. È considerato da molti il piatto più gustoso e rappresentativo del paese. Nei ristoranti, di solito viene servito con una piccola stufa in modo che non si raffreddi.

Panaeng Muú – Carne con curry rosso

È un piatto al curry rosso che può essere preparato con maiale, agnello, pollo o frutti di mare. Il latte di cocco aggiunge un tocco cremoso e i limoni kaffir un sapore rinfrescante. Se avete problemi con il curry, vi consiglio comunque di provarlo: il curry della Thailandia è molto più delicato di quello dell’India, che è quello con cui abbiamo più contatti, in generale. Vai senza paura.

Gaeng Kiew Wan – Carne con curry verde

Simile al Paenaeng Muú nella forma di preparazione, ma qui si usa il curry verde e si serve generalmente con carne di pesce. Di solito è accompagnato da riso o noodles.

Massaman Curry

Un altro piatto al curry preparato con carne, di solito agnello o pollo, ma si può trovare anche con anatra e maiale. È uno dei curry più popolari del paese e viene servito con riso bianco e un’insalata di cetrioli, peperoncino e cipolla, condita con aceto e zucchero.

Riso appiccicoso al mango

E’ ora del dessert? Il riso appiccicoso al mango è un grande favorito. Metà di un mango molto maturo e dolce servito con un budino di riso preparato in latte di cocco. È una delizia.

Ripresa: 360 meridiani