Graci
** Certificación ecológica
La finca Graci está situada en la ladera norte del Etna, en Passopisciaro, una zona en la que la viticultura se remonta a varios miles de años. Los viñedos se encuentran a una altura de entre 1.800 y 3.000 pies sobre el nivel del mar. La densidad de plantación oscila entre 6.000 y 10.000 cepas por hectárea. Algunas de las vides están sobre sus propias raíces, y no están injertadas.
Uno de los tres viñedos se encuentra en Contrada Arcurìa en Passopisciaro. Arcurìa es una propiedad única en el corazón del Etna DOC que se extiende por 52 acres – que van en elevaciones entre 1800 y 2000 pies a.s.l. Actualmente, 36 acres están plantados con vides, 30 acres con Nerello Mascalese , 3 acres con Carricante y alrededor de 2,5 acres con Catarratto. En una sección del viñedo, las vides están separadas 3 pies en cada fila y hay 7 pies entre filas. La otra sección es un alberello no injertado plantado a un metro de distancia, lo que da una densidad total de 5.000 vides por acre.
El segundo viñedo más pequeño se encuentra en Contrada Barbabecchi en Solicchiata. Esta pequeña propiedad de sólo 4 acres está plantada con Nerello Mascalese y se encuentra a una altura de entre 1.000 y 1.200 metros sobre el nivel del mar. Estas vides se plantaron hace más de 100 años, antes de la epidemia de filoxera que destruyó la mayoría de los viñedos de Europa a finales del siglo XIX. Naturalmente, se trata de vides no injertadas con sus propias raíces. El resto de la propiedad está plantada con olivos y manzanas. A esta gran altura, las uvas se recogen en noviembre. Estas uvas no reciben ningún tipo de tratamiento, ni siquiera los aprobados por las normas de agricultura ecológica. El viñedo Barbabecchi produce un vino austero, muy especial y de gran profundidad.
El nuevo viñedo de Contrada Feudo di Mezzo tiene sólo 3 acres y será plantado en 2008 exclusivamente con varietales autóctonos: Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio para los tintos y Carricante y Catarratto para los blancos. La intervención de cualquier tipo será muy limitada, tanto en el viñedo como en la bodega. No se utilizan herbicidas para dejar inalterado el equilibrio único y la energía vital de este suelo.
Graci no utiliza barricas estándar, sino sólo barricas verticales de madera «tini» y barricas grandes de madera bien curadas. Su único objetivo es reflejar las personalidades de los viñedos y las diferencias entre las distintas cosechas. A estas alturas, los cambios climáticos estacionales pueden ser radicales y éste es el verdadero tesoro del territorio. El Nerello Mascalese gestiona bien estos cambios y no deja de sorprender y emocionar al viticultor. Es esta gran adaptabilidad la que impulsa al viticultor a elaborar vinos fieles y expresivos de su verdadera naturaleza.
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