Kuivatut Yellow Foot Chanterelle -sienet kerätään luonnosta erityisesti meitä varten ja kuivataan sitten hellävaraisesti niiden herkän maun säilyttämiseksi. Kuten muillakin kantarellilajikkeilla, näillä on leveä, matala lakki ja paksu keskivarsi. Mutta toisin kuin serkkujensa serkut, Yellow Foot Chanterelleillä on voimakas keltainen väri. Tuoreena sienen lakki on tummanruskea, mutta varsi on kullankeltainen, mistä lajike on saanut nimensä. Kuivattuaan sieni on kuitenkin johdonmukaisesti keltainen lakin ja varren väliltä, vaikkakin usein vähemmän elinvoimaisen keltainen.
Sienten maku on herkullinen, ja sen taustalla on mietoja pippurisia sävyjä ja huomattavan makea aromi, jota kuvaillaan usein hedelmäiseksi ja aprikoosia muistuttavaksi. Kuivattuna kanttarellien aromi saa joskus savuisia sävyjä.
Kanttarellien hedelmäelimet (se osa, jonka me itse asiassa syömme) voivat kasvaa jopa useiden tuumojen pituisiksi. Eurooppalaiset ja aasialaiset lajikkeet ovat yleensä korkeintaan muutaman tuuman pituisia.
Keltajalkaiset kantarellisienet (Cantharellus lustescen, joskus luokiteltu nimellä Craterellus tubaeformis) ovat mykoritsasieniä, joka on yhdistelmä kreikan sanoista ”myco” (tarkoittaa ”sieni”) ja ”rhizal” (tarkoittaa ”juuret”), koska ne kasvavat symbioottisissa suhteissa, joissa ne vaihtavat ravinteita sekä lehti- ja havupuiden että pensaiden ja pensaiden juuriston kanssa.
Kantarellit ovat yksi halutuimmista metsäsienistä, jotka kasvavat luonnonvaraisina Yhdysvalloissa. Luonnonvaraisten kantarellien huolellinen korjuu poistaa vain maanpäälliset hedelmärungot, jolloin maanalaiset sienirakenteet säilyvät vahingoittumattomina ja paikoillaan kasvattaakseen lisää hedelmärakenteita tulevaisuudessa. Keltajalkaisia kanttarelleja tavataan usein kasvamassa mustien trumpettikanttarellien läheisyydessä. Koska Yellow Foot itää jopa useita viikkoja aikaisemmin kuin Black Trumpets, niiden avulla voidaan joskus löytää myöhemmin kasvava lajike.