En su hermoso libro de sobremesa The Essence Of Perfume , Dove explica cómo funciona la técnica: las placas de vidrio (sujetas en un marco de madera conocido como chasis) se cubren con una fina capa de grasa altamente refinada e inodora. La grasa se peina para que el aire pueda circular alrededor de cada flor. Las flores se recogen a mano y se colocan sobre la grasa a intervalos precisos, donde se dejan hasta que hayan cedido todo su olor.

El tiempo que dura este proceso varía según el material; en el caso del nardo suele ser de tres días, mientras que el jazmín sólo necesita uno. A continuación, se extraen las flores a mano, mientras se recogen flores frescas en los campos. El proceso continúa hasta que la grasa se satura de aceite, momento en el que se conoce como «pomada». A continuación, la pomada se lava con alcohol y se desecha la cera sobrante. A continuación, la mezcla se calienta para convertirla en un aceite conocido como absolue de pommade.

Después de hasta 48 horas (más en el caso del nardo), se retiran cuidadosamente los pétalos gastados. Este proceso se repite varias veces, hasta que la grasa está totalmente saturada con los aceites florales y esta pommade de enfleurage tiene una fragancia magníficamente intensa. A continuación, la pomada se calienta lo suficiente como para fundirse y se extrae repetidamente con alcohol. Finalmente, tras una suave destilación, el alcohol se separa, dejando un residuo de absoluto, conocido simplemente como enfleurage. Evidentemente, se trata de un proceso enormemente exigente e intensivo.