In seinem schönen Bildband The Essence Of Perfume erklärt Dove, wie die Technik funktioniert: Glasplatten (die in einem Holzrahmen, dem so genannten Chassis, gehalten werden) werden mit einer dünnen Schicht aus hochveredeltem, geruchlosem Fett überzogen. Das Fett wird gekämmt, so dass die Luft um jede Blüte zirkulieren kann. Die Blüten werden von Hand gepflückt und in bestimmten Abständen auf das Fett gelegt, wo sie so lange verbleiben, bis sie ihren gesamten Geruch abgegeben haben.

Dieser Vorgang dauert je nach Material unterschiedlich lange – bei der Tuberose sind es in der Regel drei Tage, während Jasmin nur einen Tag benötigt. Die Blüten werden dann von Hand entfernt, während die frischen Blüten auf den Feldern gepflückt werden. Dieser Prozess wird so lange fortgesetzt, bis das Fett mit Öl gesättigt ist, was als „Pomade“ bezeichnet wird. Die Pomade wird dann mit Alkohol gewaschen, wobei das zurückbleibende Wachs weggeworfen wird. Die Mischung wird dann erhitzt, um ein Öl zu erhalten, das als Absolue de Pommade bezeichnet wird.

Nach bis zu 48 Stunden (bei Tuberose länger) werden die verbrauchten Blütenblätter vorsichtig entfernt. Dieser Vorgang wird mehrmals wiederholt, bis das Fett vollständig mit den Blütenölen gesättigt ist und diese Enfleurage Pommade einen herrlich intensiven Duft hat. Die Pomade wird dann ausreichend erwärmt, um zu schmelzen, und wiederholt mit Alkohol extrahiert. Nach einer sanften Destillation trennt sich der Alkohol und hinterlässt einen Rest von Absolue, der einfach als Enfleurage bezeichnet wird. Zweifellos ein äußerst anspruchsvoller und intensiver Prozess.