I sin smukke bog The Essence Of Perfume forklarer Dove, hvordan teknikken fungerer: Glasplader (holdt i en træramme kaldet chassis) er dækket med et tyndt lag af meget raffineret, lugtfrit fedt. Fedtstoffet kæmmes, så luften kan cirkulere omkring hver enkelt blomst. Blomsterne plukkes i hånden og lægges med præcise mellemrum på fedtet, hvor de bliver liggende, indtil de har afgivet hele deres duft.

Den tid, der går med denne proces, varierer alt efter materialet – for tuberose er det normalt tre dage, mens jasmin kun behøver en dag. Blomsterne fjernes derefter med håndkraft, mens der plukkes friske blomster på markerne. Processen fortsætter, indtil fedtet bliver mættet med olie, hvorefter det kaldes “pomade”. Pomaden vaskes derefter med alkohol, og den voks, der er tilbage, kasseres. Blandingen opvarmes derefter til en olie, der er kendt som en absolue de pommade.

Efter op til 48 timer (mere for tuberose) fjernes de brugte kronblade omhyggeligt. Denne proces gentages flere gange, indtil fedtet er fuldt mættet med blomsterolierne, og denne enfleurage pommade har en fantastisk intens duft. Pomaden opvarmes så meget, at den smelter, og den ekstraheres gentagne gange med alkohol. Efter en forsigtig destillation udskilles alkoholen til sidst og efterlader en rest af absolutte, der blot er kendt som enfleurage. Det er helt klart en bare enormt krævende og intensiv proces.