Bakade frallor med en tehålsfilter på ett galler: Pins med text” data-lazy-src=”//www.bakinglikeachef.com/wp-content/uploads/Blackberry-friands-Pin-1B-683×1024.jpg”>

Hämta det här receptet på björnbärsfriand för att göra de sötaste tekakorna fyllda med saftiga björnbär och stjärnanissmak. Bakade som hjärtan är de härliga på alla hjärtans dag. Du kommer garanterat att njuta av dessa nyformade och välsmakande friands.

Efter att ha gjort Classic Brown Butter Financiers och pistagefranska, bestämde jag mig för att göra små kakor som ligger nära i smak och konsistens – friands.

Med tanke på att alla hjärtans dag-andan ligger i luften gick jag bortom traditionerna och gjorde friands i en form som liknar en hjärtformad silikonform.

De här små björnbärsfriands är så söta och goda att man inte har dåligt samvete för de här fina kakorna!

Servera dem till en kopp av ditt morgon- eller eftermiddagste eller kaffe. Ta med dem till fester, picknickar eller lägg dem i en lunchlåda.

Hoppa till:

• Vad är en friand?
• Är friand och finansiär samma sak?
• Vad är en friandburk?
• Varför du ska prova det här receptet på friand
• Ingredienser
• Hur man gör björnbärsfriand
• Experttips
• Fler ställda frågor
• Söker du efter efterrätter till Alla hjärtans dag? Prova de här!
• Recept

Vad är en friand?

Friand är en liten mandelkaka som främst är populär i Australien och Nya Zeeland. En friand har vanligtvis ytterligare smaksättningar som vissa kryddor, nötter och choklad.

Är friand och financiers samma sak?

Grundreceptet för friands och financiers kräver samma ingredienser som brunt smör (beurre noisette på franska), äggvita, florsocker och mjöl.

Financiers är små franska kakor som bakas i en traditionell rektangulär form, som liknar en guldtacka.

Populär i Australien och Nya Zeeland, friands bakas i en speciell oval aspikform.

De största skillnaderna mellan friands och financiers är de formar som används för att baka godbitarna, förutom smaker som choklad, frukt, nötter och kokosnöt som tillsätts när man gör friands.

Vad är en friandsform?

Ovala aspikformar med ett stjärn- eller diamantavtryck i botten av varje burk är autentiska formar för att baka friands.

Du kan lätt hitta dem på Etsy, men du vill köpa de icke-stickande för att underlätta gräddningen.

Du kan också använda brödformar för att göra rektangulära friands som liknar financiers.

Nuförtiden görs friands ofta i en 12-håls icke-stickfri friandspanna. Om du inte har en sådan kan du enkelt baka dessa små kakor i en silikonfriandform eller en muffinsform.

Varför du ska prova det här friandreceptet

1. Det här enkla friandreceptet är perfekt för en nybörjarbagare eller den erfarne.
2. Om du byter ut björnbär mot hallon eller blåbär får du en annan variant av friandreceptet.
3. Att experimentera med olika formar i olika former öppnar möjligheter att skapa de här små tårtorna för speciella temafester.
4. Friands är en bra idé för lunchlådan och en perfekt ätbar gåva.

Ingredienser

Här är en snabb översikt över vilka ingredienser du behöver. Följ det fullständiga receptet nedan för detaljerade mängder och instruktioner. Jag rekommenderar att du gör det här receptet som det är skrivet för bästa resultat.

Mör: Använd osaltat smör för att göra frallor.

Mjöl: Receptet kräver allsidigt mjöl.

Pulversocker: Gör det hemma med hjälp av en kaffekvarn eller använd ett butiksköpt florsocker.

Mandelmjöl: Mjöl: Använd blancherat, finmalet mandelmjöl (inte ett grovt mandelmjöl). När du mäter mandelmjöl, skeda det försiktigt från en behållare i en mätbägare.

Stjärnanis: Använd malen stjärnanis eller gör det själv genom att krossa 3 hela stjärnanis i en kryddkvarn och passera genom en minisil två till tre gånger.

Eggvita: separera äggvita och äggula med hjälp av en äggseparator medan äggen är kalla. För sedan äggvitorna till rumstemperatur.

Om du använder överblivna frysta äggviter, se till att de är helt tinade och i rumstemperatur innan du börjar göra receptet.

Orange zest: Använd en ekologisk obehandlad apelsin för att göra zesten med ett zesterrivjärn.

Salt: det förhöjer smaken på frinads.

Färskare björnbär: dessa bär är stjärnorna i dessa frinads. Använd endast färska björnbär till receptet eller byt ut dem mot färska hallon eller jordgubbsskivor.

Hur man gör björnbärsfrallor

Förvärm ugnen till 430 grader F/ 220 C. Förbered en frallform eller en hjärtformad silikonform: smöra och mjölka hålrummen och ställ formen i kylskåpet medan du gör frallorna.

För att göra det bruna smöret, smält smöret i en kastrull på medelvärme tills det får en gyllene färg (foto 1).

När det är klart (titta efter den gyllenbruna färgen, fasta bruna sediment på sidorna och botten av kastrullen och hasselnötslukt), häller du smöret i en annan skål för att stoppa kokningen.

Låt det svalna i 5-10 minuter. Låt det rinna av genom en minisil och släng de fasta partiklarna. Ställ det bruna smöret åt sidan (foto 2).

För att göra smeten, sikta mjöl, pulveriserat (florsocker) florsocker, mandelmjöl, malen stjärnanis och salt i en skål.

I en separat skål slår du äggvitorna lätt med en gaffel eller en handvisp (foto 3) i några sekunder (de behöver inte vara monterade).

Häll de slagna äggvitorna i den torra blandningen och blanda ihop. Tillsätt apelsinskalet (bild 4)…

och brunt smör, och blanda tills smeten blir homogen (foto 5).

Ta ut den förberedda formen ur kylskåpet och fyll hålrummen till två tredjedelar. Arrangera två hela björnbär ovanpå (foto 6).

Bak friterna i 9 minuter. Sänk sedan ugnstemperaturen till 410 F/210 C och fortsätt grädda i 8 till 10 minuter till: kanterna på frallorna ska bli gyllenbruna och mitten ska få en liten ”bula”.

Kontrollera att fransarna är klara med en tandpetare: den insatta tandpetaren kommer ut ren.

Ta ut kakorna ur ugnen och låt dem svalna i formen. Ta ut friänderna och lägg dem på ett galler (bild 7). Strö över kakorna med pulveriserat (florsocker) socker (bild 8).

Experttips

1. För att göra mald stjärnanis, krossa 3 hela stjärnanis i en kryddkvarn och passera dem genom en minisil två till tre gånger eller använd en köpt mald stjärnanis.
2. Ersätt färska björnbär med färska blåbär eller hallon, eller använd frysta bär.
3. Förvara kakor i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till en vecka.

För vanliga frågor

• Raspberry Oreo Cheesecake Recipe
• Ile Flottante With Pink Praline
• Pink Praline (French Pink Pralines)
• Bläddra bland alla Alla Hjärtans Dag Recept

Vänligen, observera att receptet i första hand togs fram med grammått för hög precision och sedan konverterades till amerikanska volym- och viktmått. Jag rekommenderar att du använder en köksvåg för noggrannhet och bästa resultat.

Om du provar det här receptet, betygsätt det och lämna en kommentar nedan, jag älskar att höra från dig! Besök min Yummly-sida och spara recept till din Yummly-receptlåda.

Gå också med i vår klubb för att få obegränsad tillgång till GRATIS utskrivbara material, nya recept, berättelser, guider och mycket mer. Du kan också följa mig på Facebook, Instagram och Pinterest.

Om du någon gång behöver justera din bakpanna och räkna om ingrediensmängderna för att göra din favoritdessert, kan du pröva den här enkla kakpannakonverteraren.

Print

Recipe

Blackberry Friands Recipe

Hämta det här receptet på björnbärsfriand för att göra de sötaste tekakorna fyllda med saftiga björnbär och stjärnanissmak. Bakade som hjärtan är de härliga på alla hjärtans dag. Du kommer garanterat att njuta av dessa nyformade och välsmakande friands.

• Total tid: 1 timme
• Avkastning: 8 friands 1x
• Kategori: Kategori: Kakor
• Metod: Bakning
• Cuisine: Australiensisk

Ingredienser

Skala1x2x3x

För friänderna:

• 6.4 oz (180 g) smör
• ⅓ kopp + 7 tsk (60 g) mjöl
• 1 ½ kopp + 5 tsk ( 200 g) florsocker
• 1 ¼ kopp (120 g) mandelmjöl
• 1 ½ tsk mald stjärnmjöl
• 1 ½ tsk mald stjärnmjöl. anis
• ½ kopp + 1 ½ msk (150 g) äggvita (se anmärkning #1)
• 1 tsk apelsinskal
• 1 nypa salt

För dekorationen:

• 16 färska björnbär

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 430 grader F/ 220 C. Förbered en fritösform eller en hjärtformad silikonform: smör och mjölka hålrummen och kyl formen medan du gör fritösdegen.

2. För att göra det bruna smöret, smält smöret i en kastrull på medelvärme tills det får en gyllene färg. När det är klart (håll utkik efter den gyllenbruna färgen, fasta bruna sediment på kastrullens sidor och botten samt hasselnötsdoft), häller du smöret i en annan skål för att stoppa kokningen. Låt det svalna i 5 till 10 minuter. Låt det rinna av genom en minisil och släng de fasta partiklarna. Ställ det bruna smöret åt sidan.

3. För att göra friandsmeten siktar du i en skål mjöl, pulveriserat (florsocker) florsocker, mandelmjöl, malen stjärnanis och salt. I en separat skål slår du äggvitorna lätt med en gaffel eller en handvisp i några sekunder (de behöver inte vara monterade). Häll de slagna äggvitorna i den torra blandningen och blanda ihop. Tillsätt apelsinskal och brunt smör och blanda tills smeten blir homogen.

4. Ta ut den förberedda formen ur kylskåpet och fyll hålrummen upp till två tredjedelar. Arrangera två hela björnbär ovanpå. Grädda fransarna i 9 minuter. Sänk sedan ugnstemperaturen till 410 F/210 C och fortsätt grädda i ytterligare 8-10 minuter: Friternas kanter måste bli gyllenbruna och kärnorna får en liten ”bula”. Kontrollera att fransarna är klara med en tandpetare: den insatta tandpetaren kommer ut ren. Ta ut kakorna ur ugnen och låt dem svalna i formen. Ta ut friterna och lägg dem på ett galler. Strö över kakorna med pulveriserat (florsocker).

Anmärkningar

1. 150 g äggvita motsvarar ungefär 4 råa färska äggvita från extra stora hönsägg.
2. För att göra mald stjärnanis, krossa 3 hela stjärnanisar i en kryddkvarn och passera dem genom en minisil två till tre gånger eller använd en köpt mald stjärnanis.
3. Ersätt färska björnbär med färska blåbär eller hallon, eller använd frysta bär.
4. Förvara fransar i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till en vecka.

Näring

• Portionsstorlek: 1
• Kalorier: 387
• Socker: 26,3 g
• Natrium: 168 mg
• Fett: 25,9 mg
• Mättat fett: 12,1 g
• Kolhydrater: 35,3 g
• Fiber: 2,5 g
• Protein: 6,3 g
• Kolesterol: 48 mg

Nyckelord: friands recept, blackberry friands, friands recept, friand, friands

Receptet är anpassat från https://ottolenghi.co.uk/. Det publicerades ursprungligen den 20 januari 2020. Receptet har reviderats med förbättrat innehåll och bilder. Alla publicerade bilder är mina.

Näringsinformationen har beräknats med hjälp av en näringsberäknare för recept på nätet och är endast avsedd i informationssyfte och bör användas som en allmän riktlinje. Om näringsinformationen är viktig för dig bör du självständigt kontrollera den med hjälp av det verktyg du föredrar. Läs gärna ansvarsfriskrivningarna i vår integritetspolicy.

• Share
• Pin
• Yummly