Russian Imperial Stout (RIS), även känd som Imperial Stout, fick sitt namn på grund av tidens omständigheter. På 1700-talet exporterades starka stouts och porters från England till ett antal nordeuropeiska länder. Den höga alkoholhalten utvecklades av nödvändighet eftersom den förhindrade att brygden frös sönder under transporten. Denna typ av stout var särskilt populär i Ryssland, särskilt vid det kejserliga hovet, och fick namnet ”Russian” eller ”Imperial” Stout. RIS fortsatte att exporteras till Baltikum ända fram till början av första världskriget.RIS är ett utmärkt öl som man kan se utvecklas under flera år med flaskåldern. När det är ungt kan det vara starkt alkoholhaltigt med kraftig rostad karaktär och en mycket bitter avslutning. Med flera års ålder smälter den alkoholiska och rostade karaktären samman och bitterheten mjuknar för att ge en Madeira-liknande karaktär.RIS har i allmänhet mindre bubbel och bör serveras vid ca 15 °C. Den här ölstilen borde tilltala alla som tycker om äldre starkvin eller mörka fruktkakor.Den här bryggan är en seriös stout, intensivt mörk, hög alkoholhalt, sirapsliknande, bitterljuv och med utmärkt lagringspotential. Jäsning av den här bryggan kräver förmåga att kontrollera rikligt skum.