Dacă sunteți aici și citiți despre cum să dezghețați puiul, probabil că sunteți familiarizați cu acest scenariu: O jumătate de duzină de sâni de pui congelați care stau în congelator, o mână de rețete de pui apetisante marcate în favorite și exact zero indicii despre cel mai bun mod de a dezgheța puiul congelat. Ne bucurăm că sunteți aici. Să trecem în revistă opțiunile pe care le aveți.

Primul lucru pe care trebuie să îl știți despre cum să dezghețați puiul în siguranță este ce nu trebuie să faceți. Niciodată, niciodată să nu vă dezghețați pieptul de pui lăsându-l pe tejghea sau scufundându-l în apă fierbinte. Ambele metode riscă să vă lase puiul să intre în ceea ce Serviciul de Inspecție și Siguranță Alimentară (FSIS) din cadrul Departamentului de Agricultură al Statelor Unite ale Americii (USDA) numește Zona de Pericol (dun dun dun dun!). intervalul de temperatură cuprins între 40 și 140 de grade Fahrenheit. Dramatic, dar exact, pentru că la aceste temperaturi bacteriile care pot provoca intoxicații alimentare se pot înmulți rapid – pătând păsările de curte lipsite de apărare și ducând la îmbolnăviri alimentare la cină.

Acum că am lămurit acest aspect, trecem la diferitele metode pe care le puteți folosi pentru a vă dezgheța pieptul de pasăre congelat, clasificate în ordinea siguranței, ușurinței și deliciului.

Lăsați-l să se răcească în frigider.

Găinarii și experții în siguranță sunt de acord: această metodă infailibilă este câștigătoare.

Dacă decongelarea puiului ar fi ca și cum ai avea grijă de copii – stați cu mine aici – această metodă ar fi ca și cum ai pune copilul în fața televizorului toată ziua. Fără efort, greu de stricat, îți permite să faci alte lucruri între timp, îi face pe toți fericiți.

Abbey Sharp, R.D., bloggeriță și autoare a cărții de bucate Mindful Glow Cookbook, spune pentru SELF că preferă această metodă pentru că „necesită cea mai puțină agitație și atenție” și „ajută la menținerea texturii și a integrității fără ca carnea de pui să se înmoaie.”

Această tehnică este cea mai puțin riscantă, spune USDA, pentru că elimină riscul ca puiul tău să intre în Zona de Pericol. Asta înseamnă, de asemenea, că este și cea mai lentă, totuși, așa că trebuie să vă gândiți puțin înainte. În timp ce durata exactă de timp necesară depinde de lucruri precum temperatura la care este setat frigiderul dumneavoastră, locul din frigider în care puneți puiul și mărimea piepturilor, în general vă puteți aștepta la un buget de cel puțin o zi, dacă nu două, potrivit USDA. (Deci, dacă doriți să pregătiți puiul pentru cină marți seara, de exemplu, transferați-l din congelator în frigider duminică sau luni seara.)

Aveți totuși o anumită marjă de manevră în ceea ce privește momentul. Odată decongelat, puiul va rămâne bun în frigider timp de o zi sau două înainte de a fi gătit, conform USDA. Și dacă planurile pentru cină se schimbă în această perioadă de timp, este complet sigur să puneți puiul înapoi în congelator fără a-l găti. (Deși decongelarea și recongelarea pot avea un impact asupra calității cărnii.)

Dă-i o baie bună și rece.

Evident, planificarea cu o zi înainte nu este întotdeauna fezabilă. Dacă vă aflați într-o criză de păsări de curte, luați în considerare posibilitatea de a vă trata puiul ca pe un atlet olimpic. Totuși, un avertisment corect: metoda de înmuiere la rece necesită „multă dăinuire”, explică Sharp, motiv pentru care o folosește doar cu moderație.

Iată ce trebuie să faceți, așa cum o prezintă USDA: În primul rând, fie lăsați puiul în ambalajul ermetic în care a venit, fie puneți-l într-o pungă de plastic rezistentă la scurgeri. Acest lucru împiedică bacteriile din aerul înconjurător sau din apă să pătrundă în carne. (De asemenea, pui cu apă. Ew.) Apoi, scufundați-l în apă rece de la robinet, pe care trebuie să o schimbați la fiecare 30 de minute sau cam așa ceva, pe măsură ce puiul se dezgheață și apa se încălzește. (Setați un cronometru pe telefon dacă știți că este posibil să uitați ce făceați.)

.