Graci

** Certified Organic

Proprietatea Graci este situată pe versantul nordic al muntelui Etna, la Passopisciaro, o zonă în care viticultura datează de câteva mii de ani. Podgoriile se află la o altitudine cuprinsă între 1.800 și 3.000 de metri deasupra nivelului mării Densitatea de plantare variază între 6.000 și 10.000 de vițe la hectar. Unele dintre vițe de vie sunt pe propriile rădăcini și nu sunt altoite.

Una dintre cele trei podgorii este situată în Contrada Arcurìa din Passopisciaro. Arcurìa este o singură proprietate în inima DOC Etna, care se întinde pe 52 de acri – variind în altitudini între 1800 și 2000 de picioare s.n.m. În prezent, 36 de acri sunt plantați cu viță de vie, 30 de acri cu Nerello Mascalese , 3 acri cu Carricante și aproximativ 2,5 acri cu Catarratto. Într-o secțiune a podgoriei, vița de vie este distanțată la 3 picioare în fiecare rând și există 7 picioare între rânduri. Cealaltă secțiune este „alberello” (plantă de căpățână) ne altoită, plantată la o distanță de 3,3 picioare între ele, ceea ce dă o densitate totală de 5.000 de vițe de vie pe acru.

A doua podgorie mai mică este situată în Contrada Barbabecchi în Solicchiata Această mică proprietate de doar 4 acri este plantată cu Nerello Mascalese și se află la o altitudine între 3.000 și 4.200 de picioare deasupra nivelului mării. Aceste viță de vie au fost plantate în urmă cu peste 100 de ani, înainte de epidemia de filoxeră care a distrus majoritatea podgoriilor din Europa la sfârșitul anilor 1800. În mod natural, acestea sunt vițe de vie ne altoite, cu rădăcini proprii. Restul proprietății este plantat cu măslini și meri. La această altitudine ridicată, strugurii sunt culeși în noiembrie. Acești struguri nu primesc niciun fel de tratamente – nici măcar cele aprobate de standardele agriculturii ecologice. Podgoria Barbabecchi produce un vin auster, foarte special, de mare profunzime.

Noua podgorie a Contrada Feudo di Mezzo are doar 3 acri și va fi plantată în 2008 exclusiv cu soiuri indigene: Nerello Mascalese și Nerello Cappuccio pentru vinuri roșii și Carricante și Catarratto pentru vinuri albe. Intervențiile de orice fel vor fi foarte limitate, atât în podgorie, cât și în pivniță. Nu se folosesc erbicide pentru a lăsa nealterat echilibrul unic și energia vitală a acestui sol.

Graci nu folosește barrique-uri standard, ci doar „tini” verticale mari din lemn și butoaie mari, bine condimentate, din lemn. Singurul lor obiectiv este de a reflecta personalitatea podgoriilor și diferențele dintre diferitele recolte. La aceste altitudini, schimbările climatice sezoniere pot fi radicale, iar aceasta este adevărata comoară a teritoriului. Nerello Mascalese gestionează bine aceste schimbări și nu încetează niciodată să uimească și să emoționeze vinificatorul. Această mare adaptabilitate este cea care îl determină pe vinificator să facă vinuri care sunt fidele și expresive pentru adevărata lor natură.

Vezi harta mai mare