Feuerzangenbowle cu Zuckerhut în flăcări. Foto: Kore Nordmann

Feuerzangenbowle este o băutură alcoolică tradițională germană pentru care se dă foc la o turtă de zahăr îmbibată în rom și se picură în vin fiert. Este adesea parte a unei tradiții de Crăciun sau de Anul Nou. Numele se traduce literal prin „punch cu clești de foc”. Glühwein (vin fiert cu mirodenii) este destul de popular în timpul lunilor de iarnă în Germania. Dar dacă vreți să dați un impuls, s-ar putea să găsiți această băutură mult mai interesantă.

Popularitatea băuturii a fost stimulată în Germania de comedia cinematografică Die Feuerzangenbowle din 1944. Este o băutură tradițională a unor frății germane, care o mai numesc și Krambambuli, deoarece culoarea roșie amintește de un lichior de cireșe cu acest nume, care era fabricat de distileria Der Lachs zu Danzig.

Siguranță: fiți foarte atenți, veți avea de-a face cu alcool și foc. Luați măsurile de precauție necesare!

Feuerzangenbowle

Feuerzangenbowle se prepară într-un bol, asemănător cu un set de fondue, care este de obicei suspendat deasupra unui mic arzător. Bolul este umplut cu vin roșu sec încălzit și uscat, condimentat cu batoane de scorțișoară, cuișoare, ghimbir și coajă de portocală, asemănător cu vinul fiert. Feuerzange a fost inițial o pereche de clești, dar în zilele noastre se obișnuiește ca un grătar metalic proiectat special, montat deasupra bolului, să susțină Zuckerhut („sugarloaf”, sau literalmente „pălăria de zahăr”), un con de zahăr de 250 g. Zahărul este îmbibat cu rom și aprins, topindu-se și caramelizându-se. Romul trebuie să aibă cel puțin 54% alcool pe volum și să fie la temperatura camerei pentru a arde corespunzător. Se toarnă mai mult rom cu un polonic până când tot zahărul s-a topit și s-a amestecat cu vinul. Punch-ul rezultat se servește în căni, în timp ce arzătorul menține bolul cald. Pentru unii, ceremonia este mai importantă decât băutura în sine, sărbătorind întâlnirea dintre prieteni și transmițând o noțiune de Gemütlichkeit („atmosferă confortabilă”).

Ingrediente:

8 1⁄2 căni de vin roșu sec (2 litri)
2 portocale
2 lămâi
1 baton de scorțișoară
5 cuișoare
1 vârf de cuțit de ghimbir, măcinat
1⁄2 lb de pâine de zahăr
2 căni de rom brun (cel puțin 54% alcool)

Preparare:

• Spălați bine portocalele și lămâile, uscați-le și tăiați-le în felii sau felii.
• Într-un vas mare combinați vinul roșu, portocalele și lămâile, scorțișoara, cuișoarele și ghimbirul. Încălziți încet asigurându-vă că nu ajunge la fierbere. Scoateți oala de pe foc și puneți-o pe o sursă de căldură (cum ar fi de la un set Fondue).
• Puneți conul de zahăr în suportul de metal („Feuerzange”). Un suport metalic sau o strecurătoare cu ochiuri de plasă va fi suficient, atâta timp cât nu se scufundă în vin – nu folosiți aluminiu.
• Îmbibați conul de zahăr cu rom și aprindeți-l cu grijă. Zahărul se va topi și se va scurge în vin.
• Încetul cu încetul începeți să adăugați mai mult rom în conul de zahăr folosind o lopată cu mâner lung.
• După ce conul de zahăr și romul s-au ars complet, amestecați ușor băutura și serviți-o în căni sau în pahare termorezistente.

Nota: Trebuie să fiți extrem de precauți atunci când manipulați alcoolul și flacăra deschisă, în special cu ingrediente cu conținut ridicat de alcool. Folosiți chibrituri lungi din lemn sau brichete prelungite pentru a aprinde zahărul, NU chibrituri scurte sau brichete de țigară. Fiți foarte atenți ca în preajmă să nu fie nimic inflamabil, cum ar fi hârtie sau pânză. Ne declinăm orice responsabilitate în cazul în care vă ardeți sau ardeți bunuri din neglijență.