Cinnamon é uma das especiarias mais usadas, e é também uma das minhas favoritas pessoais. Combina bem com pratos doces e salgados, como torta de maçã, frango assado e, claro, chocolate quente.
Esta versátil especiaria vem de uma pequena árvore que cresce na Índia, Sri Lanka, Indonésia, Brasil, Vietnã e Egito. A casca da árvore é seca e depois enrolada em palitos ou moída em forma de pó. Cinnamonaldeído, um óleo essencial dentro da casca, é o que dá à canela seu aroma e sabor únicos.
Embora eu aprecie o aroma e sabor que a canela traz, eu realmente amo-a pelos benefícios para a saúde que ela proporciona. Numerosos estudos têm demonstrado que a canela pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue em pessoas com resistência à insulina. O composto Canela parece aumentar a absorção da glicose no sangue. Outros benefícios observados em estudos incluem a prevenção de certos tipos de câncer, o fortalecimento do sistema imunológico, a melhoria do estado de alerta e o desenvolvimento da memória/cognitivo. Pode até baixar os níveis de colesterol LDL e triglicéridos. Além dos benefícios físicos, a canela também é ótima como neutralizante de odores, conservante de alimentos e repelente de insetos, e o óleo de canela também é amplamente utilizado para massagem terapêutica.
Por causa desses benefícios à saúde, tomar canela como suplemento herbal está se tornando mais popular. No entanto, tem efeitos adversos quando tomado desta forma, e um médico precisa ser consultado antes de consumir canela em grandes doses. De acordo com o Departamento de Saúde dos EUA, a canela parece ser segura quando tomada até 6g diariamente por um período não superior a seis semanas. Grandes doses durante longos períodos de tempo podem potencialmente causar toxicidade no organismo. Também pode aumentar a frequência cardíaca, o que pode ser perigoso para quem tem problemas cardíacos, e interagir com alguns medicamentos para diluir o sangue. Estes factos sugerem que a canela deve ser usada como uma especiaria em vez de um suplemento, a menos que seja cuidadosamente discutida com um médico.
Para aqueles que apreciam canela com outros alimentos, simplesmente polvilhe-a em fatias de maçã, papas de aveia, ou qualquer coisa a que queira adicionar um pouco de sabor doce e picante. Para aqueles que precisam de algo rápido, simples e saboroso, uma xícara de chá de canela pode ser apenas o que você está procurando.
O saboroso chá de canela Receita (de MDhealth.com)
Ingredientes
Alguns pauzinhos de canela
1 colher de sopa de mel (opcional)
Direcções
Adicionar um pau de canela a uma chávena de água e fervê-la durante 5 minutos. Em seguida, deixe ferver em lume brando durante 10 minutos. Você também pode usar pedaços de canela quebrados, mas deixe-a ferver por menos tempo. Adoce com mel se desejar.
Jen-Wei Liu é uma dietista registrada na UW Medicine que gosta de trabalhar com todos os tipos de pacientes e construir relações com eles. No seu tempo livre, ela gosta de cozinhar e fazer artesanato. Se o tempo permitir, adora fazer caminhadas com a família e amigos. Seu mais novo interesse é o sapato de neve, que é muito mais difícil do que parece.
Este post foi originalmente publicado no RD Blog. Você pode visitar o RD Blog e ver seus arquivos se você tiver um ID de medicina UW.
Fontes:
“Canela”: Potential Role in the Prevention of Insulin Resistance, Metabolic Syndrome, and Type 2 Diabetes” Journal of Diabetes Science Technology 2010 May: 4(3): 685-693
“Anti-diabetic effects of cinnamaldehyde and berberine and their impacts on retinol-binding protein 4 expression in rats with type 2 diabetes mellitus” Chinese Medicine Journal 2008 Nov 5; 121(21): 2124-8
“The cinnamon-derived Michael acceptor cinnamic aldehyde impairs melanoma cell proliferation, invasiveness and tumor growth” Free Radical Biological Medicine 2009 Jan 15; 46(2):220-31
“Synergistic antimicrobial activities of natural essential oils with chitosan films” Journal of Agriculture and Food Chemistry 2011 Dez 14;59(23): 12411-9
“Cinnamono use in type 2 diabetes: an updated systematic review and meta-analysis” Annual Family Medicine 2013 Set-Oct;11(5):452-9
Mayo Clinic “http://www.mayoclinic.org/cinnamon-lower-cholesterol/expert-answers/faq-20057912”
“Nova embalagem de papel activo à base de canela contra a deterioração alimentar da Rhizopusstolonifer” Journal of Agriculture and Food Chemistry 2008 Ago 13;56(15):6364-9
MD Health http://www.md-health.com/Cinnamon-Tea-Recipe.html
Cinnamon Vogue