Kaneel is een van de meest gebruikte specerijen, en het is ook een van mijn persoonlijke favorieten. Het past goed bij zowel zoete als hartige gerechten, zoals appeltaart, gebraden kip, en, natuurlijk, warme chocolademelk.

Deze veelzijdige specerij is afkomstig van een kleine boom die groeit in India, Sri Lanka, Indonesië, Brazilië, Vietnam, en Egypte. De schors van de boom wordt gedroogd en vervolgens tot stokjes gerold of tot poeder vermalen. Cinnamonaldehyde, een essentiële olie in de schors, geeft kaneel zijn unieke aroma en smaak.

Hoewel ik geniet van het aroma en de smaak van kaneel, ben ik er echt dol op vanwege de gezondheidsvoordelen die het biedt. Talrijke studies hebben aangetoond dat kaneel kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden bij mensen met insulineresistentie. De verbinding kaneelamaldehyde blijkt de opname van glucose in het bloed te verhogen. Andere voordelen die in studies zijn waargenomen, zijn het voorkomen van bepaalde vormen van kanker, versterking van het immuunsysteem, verbetering van de alertheid en het geheugen/de cognitieve ontwikkeling. Het kan zelfs het LDL-cholesterol- en triglyceridengehalte verlagen. Naast de fysieke voordelen is kaneel ook zeer geschikt als geurneutralisator, voedselconserveringsmiddel en insectenwerend middel, en kaneelolie wordt ook veel gebruikt voor massagetherapie.

Omwille van deze gezondheidsvoordelen wordt het innemen van kaneel als kruidensupplement steeds populairder. Het heeft echter nadelige effecten wanneer het op deze manier wordt ingenomen, en een arts moet worden geraadpleegd voordat u kaneel in grote doses consumeert. Volgens het Amerikaanse Ministerie van Volksgezondheid lijkt kaneel veilig te zijn bij een dagelijkse inname van maximaal 6 gram gedurende niet meer dan zes weken. Grote doses gedurende lange perioden kunnen mogelijk toxiciteit in het lichaam veroorzaken. Het kan ook de hartslag verhogen, wat gevaarlijk kan zijn voor mensen met hartaandoeningen, en kan een wisselwerking hebben met sommige bloedverdunnende medicijnen. Deze feiten suggereren dat kaneel eerder als specerij dan als supplement moet worden gebruikt, tenzij zorgvuldig met een arts wordt overlegd.

Voor degenen die van kaneel met ander voedsel genieten, strooi het gewoon over appelschijfjes, havermout, of iets anders waaraan u een beetje zoet-pittig smaak wilt toevoegen. Voor degenen die behoefte hebben aan iets snel, eenvoudig, en smakelijk, een kopje kaneel thee kan gewoon zijn wat u zoekt.

De smaakvolle kaneel thee recept (van MDhealth.com)

Ingrediënten

Een paar kaneelstokjes

1 eetlepel honing (optioneel)

Richtlijnen

Voeg een kaneelstokje toe aan een kopje water en kook het 5 minuten. Laat het vervolgens 10 minuten trekken. U kunt ook gebroken stukjes kaneel gebruiken, maar laat het dan minder lang trekken. Zoet het indien gewenst met honing.

Jen-Wei Liu is een geregistreerde diëtiste bij UW Medicine die graag met allerlei soorten patiënten werkt en relaties met hen opbouwt. In haar vrije tijd houdt ze van bakken en knutselen. Als het weer het toelaat, houdt ze van wandelen met familie en vrienden. Haar nieuwste interesse is sneeuwschoenwandelen, wat veel moeilijker is dan het lijkt.

Dit bericht werd oorspronkelijk gepubliceerd op de RD Blog. U kunt de RD Blog bezoeken en de archieven bekijken als u een UW Medicine ID hebt.

Bronnen:

“Cinnamon: Potential Role in the Prevention of Insulin Resistance, Metabolic Syndrome, and Type 2 Diabetes” Journal of Diabetes Science Technology 2010 May: 4(3): 685-693

“Anti-diabetische effecten van kaneelaldehyde en berberine en hun invloed op retinol-bindend eiwit 4 expressie bij ratten met type 2 diabetes mellitus” Chinese Medicine Journal 2008 Nov 5; 121(21): 2124-8

“The cinnamon-derived Michael acceptor cinnamic aldehyde impairs melanoma cell proliferation, invasiveness and tumor growth” Free Radical Biological Medicine 2009 Jan 15; 46(2):220-31

“Synergistic antimicrobial activities of natural essential oils with chitosan films” Journal of Agriculture and Food Chemistry 2011 Dec 14;59(23): 12411-9

“Cinnamono use in type 2 diabetes: an updated systematic review and meta-analysis” Annual Family Medicine 2013 Sep-Oct;11(5):452-9

Mayo Clinic”http://www.mayoclinic.org/cinnamon-lower-cholesterol/expert-answers/faq-20057912″

“Nieuwe op kaneel gebaseerde actieve papieren verpakking tegen Rhizopusstolonifer voedselbederf” Journal of Agriculture and Food Chemistry 2008 Aug 13;56(15):6364-9

MD Health http://www.md-health.com/Cinnamon-Tea-Recipe.html

Cinnamon Vogue