Esta Doce de Mel de Morango é uma das nossas receitas mais populares. Na verdade, ganhou muitos prémios de fitas azuis, não só em todo o país, mas em todo o mundo.
Adoramos receber e-mails daqueles que conseguiram e partilhar alegremente que o doce ganhou o seu prémio da feira local, do condado.
Quem sabia que uma compota que não continha açúcar branco refinado e pectina seria tão boa! Especialmente quando comparado com a compota tradicional, que normalmente requer 7 chávenas de açúcar para cada 2 pints.
Quando se pensa nisso, isso é muito açúcar!!! E é por isso que esta geleia de mel de morango continua a tornar-se cada vez mais popular.
Plus, é fácil de fazer! Na verdade, até se pode fazer doce instantâneo de morango com mel de morango!
Então como se faz compota sem açúcar branco e sem pectina? A resposta, com apenas 4 ingredientes NATURAIS.
Compota de Mel de Morango
Tudo começa com 6 quilos de morangos. É obviamente melhor usar morangos frescos colhidos sempre que possível. Não só os morangos acabados de sair do morango são muito mais doces do que os comprados na loja.
No entanto, também entendemos, que nem todos podem encontrar um lugar para comprar ou colher morangos.
Por isso, a receita abaixo foi ajustada para morangos comprados em armazém. Se utilizar morangos frescos colhidos ou super doces, pode diminuir o mel para 1 1/2 – 2 chávenas.
Para começar a fazer Doces de Mel de Morango, comece por arrastar e cortar os morangos ao meio ou em quartos, se forem grandes.
Depois coloque-os num grande armazém. A seguir, encha o caroço das suas maçãs. No entanto, não as descasque! A casca contém pectina natural que vai ajudar a engrossar a sua compota. Depois rale com o misturador de pé ou coloque as suas maçãs num processador de alimentos usando a lâmina de ralar e coloque no pote.
Instruções de cozimento
Adicionar o mel e o suco de limão e deixar ferver o doce de mel de morango. Depois reduza o calor para uma fervura.
Após cerca de 15 minutos, use um espremedor de batatas para esmagar a mistura de morango. Continue a cozinhar em fogo brando durante 45 – 60 minutos ou até engrossar.
Lembra-te, este doce de mel de morango não será tão espesso como o doce tradicional que usa caixas de pectina e açúcar branco refinado. No entanto, continuará a engrossar à medida que arrefece.
Quando se atinge a espessura desejada, pode-se deixar arrefecer e colocar a compota em frascos de congelação. Ou, você pode usar potes de meia-pintada quente e esterilizada e colocar em uma geladeira de banho-maria por 10 minutos.
Desfrute!
Mary e Jim
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Compota de Mel de Morango
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Ingredientes
- 6lbsstrawberries
- 3 cupslocal mel*ver nota
- 2 pequenas maçãs Smith
- 1 1/2 colheres de sopa de sumo de limão
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Instruções
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Morangos de casco e cortados ao meio em cada morango (ou em quartos se for grande), colocar em um grande depósito.
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Cortar os lados das maçãs longe do núcleo e ralar a maçã deixando as peles. (Usei o meu processador de alimentos) Coloque na panela com os morangos.
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Derrame o suco de limão e o mel na panela de caldo e mexa.
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Mistura de calor no alto até ferver, mexendo ocasionalmente. Assim que a mistura começar a ferver, reduza o calor para uma temperatura média baixa a fervura.
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Simmer durante aproximadamente 15 minutos, até os morangos ficarem macios. Usando um espremedor de batatas, amasse os morangos para que não haja secções reconhecíveis e inteiras. Se você tiver um liquidificador de imersão, você pode usar este em seu lugar.
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Simmer por mais 45-60 minutos, mexendo ocasionalmente. Quanto mais tempo a mistura ferver, mais grossa será a consistência. (Lembre-se, esta não será tão espessa quanto a consistência feita com açúcar e/ou pectina).
Recipe Notes
*Diminua a quantidade de mel se usar morangos frescos colhidos ou doces ou se o seu mel local for forte no sabor. Use 1 1/2-2 copos de mel em vez da quantidade total.
O doce de mel de morango pode ser colocado em frascos seguros no congelador, ou enlatado usando uma lata de água quente para banho durante 10 minutos.
Cortesia da receita do Old World Garden Farms