Graci
** Certificado Orgânico
A propriedade Graci está localizada na encosta norte do monte Etna, em Passopisciaro, uma área onde a viticultura remonta a vários milhares de anos. Os vinhedos estão a uma altitude entre 1800 e 3000 pés acima do nível do mar. A densidade de plantação varia entre 6.000 e 10.000 videiras por hectare. Algumas das videiras estão sobre raízes próprias, e não enxertadas.
Uma das três vinhas está localizada em Contrada Arcurìa em Passopisciaro. Arcurìa é uma única propriedade no coração do Etna DOC que se estende por 52 acres – variando em elevações entre 1800 e 2000 pés a.s.l. Atualmente, 36 acres são plantados com vinha, 30 acres com Nerello Mascalese , 3 acres com Carricante e cerca de 2,5 acres com Catarratto. Em uma seção da vinha, as videiras estão espaçadas 3 pés em cada fileira e há 7 pés entre as fileiras. A outra seção é o “alberello” (planta cabeça) não trabalhado plantado a 3,3 pés de distância, dando uma densidade total de 5.000 videiras por acre.
O segundo vinhedo menor está localizado em Contrada Barbabecchi em Solicchiata Esta pequena propriedade de apenas 4 acres é plantada com Nerello Mascalese e está a uma altitude entre 3.000 e 4.200 pés acima do nível do mar. Estas vinhas foram plantadas há mais de 100 anos antes da epidemia de filoxera que destruiu a maioria dos vinhedos na Europa no final do século XIX. Naturalmente, estas são vinhas não trabalhadas com as suas próprias raízes. O resto da propriedade é plantada com azeitonas e maçãs. Nesta altitude, as uvas são colhidas em Novembro. Estas uvas não recebem qualquer tratamento – mesmo as aprovadas pelas normas da agricultura biológica. A vinha Barbabecchi produz um vinho austero, muito especial e de grande profundidade.
A nova vinha de Contrada Feudo di Mezzo tem apenas 3 hectares e será plantada em 2008 exclusivamente com castas indígenas: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio para os tintos e Carricante e Catarratto para os brancos. As intervenções de qualquer tipo serão muito limitadas, tanto na vinha como na adega. Os herbicidas não são utilizados para deixar inalterado o equilíbrio único e a energia vital deste solo.
Graci não utiliza barricas normais, mas apenas grandes barricas verticais de madeira ‘tini’ e grandes barricas de madeira bem temperadas. O seu único objectivo é reflectir as personalidades das vinhas e as diferenças entre as diferentes colheitas. Nestas elevações, as mudanças climáticas sazonais podem ser radicais e este é o verdadeiro tesouro do território. O Nerello Mascalese gere bem estas mudanças e nunca deixa de surpreender e entusiasmar o viticultor. É esta grande adaptabilidade que leva o enólogo a fazer vinhos fiéis e expressivos da sua verdadeira natureza.
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