No seu belo tom de mesa de café The Essence Of Perfume , Dove explica como funciona a técnica: placas de vidro (seguradas numa armação de madeira conhecida como chassis) são cobertas com uma fina camada de gordura altamente refinada e inodora. A gordura é penteada, para que o ar possa circular em torno de cada flor. As flores são colhidas à mão e são colocadas na gordura em intervalos precisos, que é onde ficam até terem produzido todo o seu odor.

O tempo envolvido neste processo varia de acordo com o material – no caso dos tubérculos são geralmente três dias, enquanto que o jasmim só precisa de um dia. As flores são então retiradas à mão, enquanto as flores frescas são colhidas nos campos. O processo continua até a gordura ficar saturada com óleo, fase em que é conhecida como “pomada”. A pomada é então lavada com álcool, sendo a cera que sobra descartada. A mistura é então aquecida para se tornar um óleo conhecido como absolue de pommade.

Após até 48 horas (mais para a tuberose), as pétalas gastas são cuidadosamente removidas. Este processo é repetido várias vezes, até a gordura estar completamente saturada com os óleos florais e este enfleurage pommade tem uma fragrância magnificamente intensa. A pomada é então suficientemente aquecida para derreter e repetidamente extraída com álcool. Finalmente, após uma destilação suave, o álcool separa-se, deixando um resíduo de absoluto, conhecido simplesmente como enfleurage. Claramente um processo extremamente exigente e intensivo.