Jeśli jesteś tutaj czytanie o tym, jak rozmrozić kurczaka, jesteś prawdopodobnie zaznajomiony z tego scenariusza: Pół tuzina zamrożonych piersi z kurczaka siedzi w zamrażarce, garść przepisów na kurczaka mouthwatering zakładki, i dokładnie zero wskazówek na temat najlepszego sposobu rozmrażania zamrożonego kurczaka. Cieszymy się, że tu jesteś. Przejrzyjmy Twoje opcje.

Pierwszą rzeczą, którą musisz wiedzieć o tym, jak bezpiecznie rozmrażać kurczaka, jest to, czego nie należy robić. Nigdy, przenigdy nie rozmrażaj piersi z kurczaka pozostawiając ją na blacie lub zanurzając w gorącej wodzie. Obie te metody stwarzają ryzyko, że kurczak znajdzie się w strefie zagrożenia, którą Food Safety and Inspection Service (FSIS) w Departamencie Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) nazywa strefą zagrożenia (dun dun dun dun!), czyli w zakresie temperatur pomiędzy 40 a 140 stopni Fahrenheita. Dramatyczne, ale dokładne, ponieważ w tych temperaturach bakterie, które mogą powodować zatrucie pokarmowe mogą się szybko rozmnażać- plamiąc twój bezbronny drób i prowadząc do choroby przenoszonej drogą pokarmową na kolację.

Teraz, gdy mamy to wyjaśnione, na różne metody, których możesz użyć, aby rozmrozić zamrożone piersi ptaków, uszeregowane w kolejności bezpieczeństwa, łatwości i pyszności.

Niech się schłodzi w lodówce.

Kucharze i eksperci od bezpieczeństwa są zgodni: ta niezawodna metoda jest zwycięzcą.

Gdyby rozmrażanie kurczaka było jak opieka nad dzieckiem – zostań ze mną – ta metoda byłaby jak posadzenie dziecka przed telewizorem na cały dzień. Bez wysiłku, ciężko coś zepsuć, pozwala ci zrobić inne gówno w międzyczasie, utrzymuje wszystkich szczęśliwych.

Abbey Sharp, R.D., bloger i autor Mindful Glow Cookbook, mówi SELF, że preferuje tę metodę, ponieważ „wymaga najmniejszej ilości zamieszania i uwagi” i „pomaga utrzymać teksturę i integralność bez mięsa kurczaka coraz waterlogged.”

Ta technika jest najmniej ryzykowne, USDA mówi, ponieważ eliminuje ryzyko kurczaka wejście do strefy zagrożenia. Oznacza to również, że jest to najwolniejszy, choć, więc trzeba myśleć z wyprzedzeniem trochę. Chociaż dokładna długość czasu wymaganego zależy od takich rzeczy jak temperatura lodówki jest ustawiony na, gdzie w lodówce umieścić kurczaka, a wielkość piersi, można ogólnie oczekiwać, aby budżet co najmniej jeden dzień, jeśli nie dwa, zgodnie z USDA. (Więc jeśli chcesz zrobić kurczaka na kolację we wtorek wieczorem, na przykład, po prostu przenieść go z zamrażarki do lodówki w niedzielę lub poniedziałek wieczorem.)

Masz trochę swobody z czasem, chociaż. Po rozmrożeniu, kurczak pozostanie dobry w lodówce przez dzień lub dwa przed gotowaniem, według USDA. A jeśli plany na kolację zmienią się w tym czasie, można bezpiecznie włożyć kurczaka z powrotem do zamrażarki, nie gotując go. (Chociaż rozmrażanie i ponowne zamrażanie może wpłynąć na jakość mięsa.)

Daj mu miłą, zimną kąpiel.

Oczywiście, planowanie dzień do przodu nie zawsze jest wykonalne. Jeśli znajdziesz się w drobiowej potrzebie, potraktuj swojego kurczaka jak olimpijczyka. Ostrzeżenie: metoda namaczania na zimno wymaga „dużo opieki”, wyjaśnia Sharp, dlatego używa jej oszczędnie.

Oto, co robisz, jak podaje USDA: Po pierwsze, albo zostawić kurczaka w hermetycznym opakowaniu, w którym przyszedł, lub umieścić go w szczelnej plastikowej torbie. Zapobiega to przedostawaniu się bakterii z otaczającego powietrza lub wody do mięsa. (Również, wodnisty kurczak. Ew.) Następnie zanurz go w zimnej wodzie z kranu, które trzeba zmienić co 30 minut lub tak jak kurczak rozmraża i woda rozgrzewa się. (Ustaw timer w telefonie, jeśli wiesz, że prawdopodobnie zapomnisz, co robiłaś.)

.