Graci

** Certified Organic

Działka Graci położona jest na północnym zboczu Etny w Passopisciaro, na obszarze, gdzie uprawa winorośli sięga kilku tysięcy lat wstecz. Winnice znajdują się na wysokości między 1800 a 3000 stóp nad poziomem morza. Gęstość sadzenia waha się między 6000 a 10000 krzewów na hektar. Niektóre z winorośli są na własnych korzeniach, a nie szczepione.

Jedna z trzech winnic znajduje się w Contrada Arcurìa w Passopisciaro. Arcurìa to pojedyncza nieruchomość w sercu Etna DOC, która rozciąga się na 52 akry – wahając się w wysokości między 1800 i 2000 stóp n.p.m. Obecnie 36 akrów jest obsadzonych winoroślą, 30 akrów z Nerello Mascalese , 3 akry z Carricante i około 2,5 akra z Catarratto. W jednej części winnicy, winorośle są rozmieszczone w odległości 3 stóp od siebie w każdym rzędzie i nie ma 7 stóp między rzędami. Inna sekcja jest nieszczepione „alberello” (roślina głowa) posadzone 3.3 stóp od siebie, dając całkowitą gęstość 5.000 winorośli na akr.

Druga mniejsza winnica znajduje się w Contrada Barbabecchi w Solicchiata Ta mała nieruchomość z zaledwie 4 akrów jest obsadzona Nerello Mascalese i jest na wysokości między 3.000 i 4.200 stóp nad poziomem morza. Te winorośle zostały posadzone ponad 100 lat temu przed epidemią filoksery, która zniszczyła większość winnic w Europie w późnych latach 1800. Oczywiście są to winorośle nieszczepione, z własnymi korzeniami. Pozostała część posiadłości jest obsadzona oliwkami i jabłoniami. Na tak dużej wysokości winogrona zbierane są w listopadzie. Winogrona te nie są poddawane żadnym zabiegom – nawet tym zatwierdzonym przez normy rolnictwa ekologicznego. Winnica Barbabecchi produkuje surowe, bardzo szczególne wino z wielką głębią.

Nowa winnica Contrada Feudo di Mezzo jest tylko 3 akry i będzie sadzone w 2008 roku wyłącznie z rodzimych odmian: Nerello Mascalese i Nerello Cappuccio dla czerwonych i Carricante i Catarratto dla białych. Wszelkiego rodzaju interwencje będą bardzo ograniczone, zarówno w winnicy, jak i w piwnicy. Herbicydy nie są używane w celu pozostawienia unikalnej równowagi i energii życiowej tej gleby niezmienione.

Graci nie używa standardowych beczek, ale tylko pionowe duże drewniane „tini” i duże, dobrze przyprawione drewniane beczki. Ich jedynym celem jest odzwierciedlenie osobowości winnic i różnic między poszczególnymi zbiorami. Na tych wysokościach, klimatyczne zmiany sezonowe mogą być radykalne i to jest prawdziwy skarb tego terytorium. Nerello Mascalese dobrze radzi sobie z tymi zmianami i nigdy nie przestaje zaskakiwać i zachwycać winiarzy. To właśnie ta wielka zdolność adaptacji napędza winiarza do tworzenia win, które są wierne i wyrażają ich prawdziwą naturę.

View Larger Map