Cuando visites Málaga, seguro que te llaman la atención los pequeños ramos de flores blancas que se venden por las calles. Son las biznagas y son un símbolo de la ciudad.
Es costumbre hacerlas en verano, pero se pueden hacer todo el año debido al excelente clima de Málaga. Te explicamos de qué están hechas, dónde encontrarlas y por qué están presentes en algunos de los principales eventos de la Costa del Sol, como el Festival de Cine Español de Málaga.
Origen de la biznaga y cómo hacerlas
La palabra biznaga viene del árabe y significa «un regalo de Dios». Antiguamente se utilizaba como ambientador por su agradable fragancia y como repelente natural de mosquitos. Ahora se ha convertido en un adorno, así como en uno de los emblemas de Málaga.
Las biznagas se hacen a mano, utilizando jazmín y el tallo de un nerdo, una especie de cardo que se recoge a finales de la primavera. Las flores de jazmín se insertan en las umbelas del nerdo cuando aún están cerradas. Al atardecer, las flores se abren, liberando su característica fragancia.
Hay muchos tipos de jazmín, pero el más utilizado es el Jazmín Real, que es blanco y tiene un aroma dulce.
El biznaguero
Un biznaguero es el hombre que vende bizanagas en la calle. Viste el traje tradicional y normalmente lleva las biznagas clavadas en una penca. El biznaguero también se encarga de hacer las biznagas y debe prepararse para ello mucho antes del verano. Recoge los nerdos a finales de la primavera, antes de que empiece el calor. Luego quita las hojas y los tallos no deseados, hasta que sólo queda la parte que servirá para hacer la biznaga. A continuación, deja que los tallos se sequen y se vuelvan marrones para que sean lo suficientemente rígidos como para soportar el jazmín. Cuando llega el verano, el biznaguero recoge las hojas de higo chumbo y les quita las espinas. Finalmente, recoge el jazmín.
En los Jardines de Pedro Luis Alonso se levanta una estatua conocida como El Biznaguero como homenaje a los vendedores de jazmín.
Feria y Festival de Cine de Málaga
Una de las citas más importantes para la venta de biznagas es durante la Feria de Málaga, que se celebra en agosto. La calle Larios se convierte casi en un mercadillo, con los biznagueros ofreciendo los fragantes ramilletes a los visitantes.
Las biznagas también juegan un papel importante en el Festival de Cine Español de Málaga. Cada año, los ganadores reciben una biznaga bañada en plata. La codiciada Bizanaga de Oro es el máximo galardón.
Biznagas como recuerdo
Bisnagas, broches y otros muchos recuerdos artesanales están listos para que los compres para ti o los regales a tus amigos.
También puedes encontrar modelos de biznagas hechas con madera o porcelana. Si eres coleccionista, incluso hay carteles antiguos de la Feria de Málaga y del Festival de Cine que muestran la simbólica «flor de Málaga».