シナモンは最も広く使われているスパイスの一つで、私も大好きなスパイスの一つです。 アップルパイやローストチキン、そしてもちろんホットチョコレートなど、甘い料理にもしょっぱい料理にもよく合います。

この万能スパイスは、インド、スリランカ、インドネシア、ブラジル、ベトナム、エジプトで育つ小さな木から採れるものです。 樹皮を乾燥させ、棒状に丸めたり、粉状に挽いたりして使用します。 シナモンに独特の香りと風味を与えているのは、樹皮に含まれるエッセンシャルオイル、シンナモンアルデヒドです

シナモンのもたらす香りと風味を楽しむのはもちろんですが、私は健康に役立つという点で、本当に大好きです。 数多くの研究により、シナモンはインスリン抵抗性のある人々の血糖値をコントロールするのに役立つことが示されています。 シンナムアルデヒドという化合物が、血糖値の吸収を高めるようです。 その他、ある種の癌の予防、免疫システムの強化、覚醒度の向上、記憶力・認知力の発達などの効果が研究で観察されています。 また、LDLコレステロールやトリグリセリドの値を下げる効果も期待されています。 身体的な利点のほかに、シナモンは臭いの中和剤、食品保存料、防虫剤としても優れており、シナモンオイルはマッサージ療法にも広く使用されています

これらの健康上の利点から、ハーブサプリメントとしてシナモンを取ることがより人気になってきています。 しかし、このように摂取すると副作用があるため、シナモンを大量に摂取する場合は、事前に医師に相談する必要があります。 米国保健省によると、シナモンは1日6gまで、6週間以内の摂取であれば安全であるとされているようです。 長期間の大量摂取は、体内で毒性を発揮する可能性があります。 また、心拍数を増加させる可能性があり、心臓に疾患のある方には危険な場合があります。

シナモンを他の食品と一緒に楽しむ場合は、リンゴのスライスやオートミールなど、少し甘辛い味を付けたいものに振りかけるだけでよいでしょう。 また、”beautiful “は、”beautiful “は、”beautiful “は、”beautiful “は、”beautiful “は、”beautiful “は、”beautiful “は、”beautiful “を意味します。com)

材料

シナモンスティック数本

蜂蜜大さじ1（任意）

方法

水1カップにシナモンスティック1本を入れ、5分間沸騰させます。 その後、10分ほど蒸らします。 割ったシナモンを使ってもいいですが、蒸らす時間は短くしてください。

Jen-Wei Liuは、UW Medicineの登録栄養士で、あらゆるタイプの患者と働き、関係を築くことを楽しんでいる。 余暇には、パン作りや手芸を楽しんでいます。 天気が良ければ、家族や友人とハイキングを楽しむ。 最近の趣味はスノーシューで、見た目よりずっと難しいんですよ」

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出典：

「シナモン。 インスリン抵抗性、メタボリックシンドローム、および2型糖尿病の予防における潜在的な役割」Journal of Diabetes Science Technology 2010 May: 4(3): 685-693

“Anti-diabetic effects of cinnamaldehyde and berberine and their impacts on retinol-binding protein 4 expression in rats with type 2 diabetes mellitus” Chinese Medicine Journal 2008 Nov 5; 121(21): 2124-8

「シナモン由来のマイケルアクセプター桂皮アルデヒドはメラノーマ細胞の増殖、浸潤、腫瘍増殖を抑制する」Free Radical Biological Medicine 2009 Jan 15; 46(2):220-31

“Synergistic antimicrobial activities of natural essential oils with chitosan films” Journal of Agriculture and Food Chemistry 2011 Dec 14;59(23): 12411-9

“Cinnamono use in type 2 diabetes: an updated systematic review and meta-analysis” Annual Family Medicine 2013 Sep-Oct;11(5):452-9

Mayo Clinic “http://www.mayoclinic.org/cinnamon-lower-cholesterol/expert-answers/faq-20057912”

“New cinnamon-based active paper packaging against Rhizopusstolonifer food spoilage” Journal of Agriculture and Food Chemistry 2008 Aug 13;56(15):6364-9

MD Health http://www.md-health.com/Cinnamon-Tea-Recipe.html

Cinnamon Vogue