La cannella è una delle spezie più usate, ed è anche una delle mie preferite. Si sposa bene con piatti dolci e salati, come la torta di mele, il pollo arrosto e, naturalmente, la cioccolata calda.
Questa versatile spezia proviene da un piccolo albero che cresce in India, Sri Lanka, Indonesia, Brasile, Vietnam ed Egitto. La corteccia dell’albero viene essiccata e poi arrotolata in bastoncini o macinata in polvere. L’aldeide cinnamica, un olio essenziale all’interno della corteccia, è ciò che dà alla cannella il suo aroma e sapore unici.
Mentre mi piace l’aroma e il sapore che porta la cannella, io la amo davvero per i benefici per la salute che fornisce. Numerosi studi hanno dimostrato che la cannella può aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue nelle persone con resistenza all’insulina. Il composto Cinnamaldeide sembra aumentare l’assorbimento del glucosio nel sangue. Altri benefici osservati negli studi includono la prevenzione di alcuni tipi di cancro, il rafforzamento del sistema immunitario, il miglioramento della vigilanza e della memoria/sviluppo cognitivo. Può anche abbassare i livelli di colesterolo LDL e di trigliceridi. Oltre ai benefici fisici, la cannella è anche grande come neutralizzatore di odori, conservante alimentare e repellente per insetti, e l’olio di cannella è anche ampiamente utilizzato per la terapia di massaggio.
A causa di questi benefici per la salute, l’assunzione di cannella come integratore a base di erbe sta diventando più popolare. Tuttavia, ha effetti avversi quando viene presa in questo modo, e un medico deve essere consultato prima di consumare cannella in grandi dosi. Secondo il Dipartimento della Salute degli Stati Uniti, la cannella sembra essere sicura se presa fino a 6 g al giorno per non più di sei settimane. Grandi dosi per lunghi periodi di tempo possono potenzialmente causare tossicità nel corpo. Può anche aumentare la frequenza cardiaca, il che può essere pericoloso per chi ha problemi di cuore, e interagire con alcuni farmaci fluidificanti del sangue. Questi fatti suggeriscono che la cannella dovrebbe essere usata come spezia piuttosto che come integratore, a meno che non venga attentamente discussa con un medico.
Per coloro che apprezzano la cannella con altri cibi, basta cospargerla su fette di mela, farina d’avena, o qualsiasi cosa si voglia aggiungere un po’ di sapore dolce e piccante. Per coloro che hanno bisogno di qualcosa di veloce, semplice e gustoso, una tazza di tè alla cannella potrebbe essere solo quello che stai cercando.
La ricetta gustosa tè alla cannella (da MDhealth.com)
Ingredienti
Alcuni bastoncini di cannella
1 cucchiaio di miele (opzionale)
Direzioni
Aggiungi un bastoncino di cannella a una tazza d’acqua e fallo bollire per 5 minuti. Poi lasciatelo in infusione per 10 minuti. Si possono anche usare pezzi di cannella spezzati, ma lasciarli in infusione per meno tempo. Addolcire con miele, se lo si desidera.
Jen-Wei Liu è una dietista registrata alla UW Medicine che ama lavorare con tutti i tipi di pazienti e costruire relazioni con loro. Nel suo tempo libero, le piace cucinare e fare artigianato. Se il tempo lo permette, ama fare escursioni con la famiglia e gli amici. Il suo più recente interesse è lo snow shoeing, che è molto più difficile di quanto sembri.
Questo post è stato originariamente pubblicato nel Blog RD. Puoi visitare il RD Blog e vedere i suoi archivi se hai un ID UW Medicine.
Fonti:
“Cannella: Ruolo potenziale nella prevenzione della resistenza all’insulina, della sindrome metabolica e del diabete di tipo 2” Journal of Diabetes Science Technology 2010 maggio: 4(3): 685-693
“Effetti antidiabetici della cinnamaldeide e della berberina e il loro impatto sull’espressione della proteina 4 legata al retinolo nei ratti con diabete mellito di tipo 2” Chinese Medicine Journal 2008 Nov 5; 121(21): 2124-8
“L’accettore Michael derivato dalla cannella aldeide cinnamica riduce la proliferazione delle cellule di melanoma, l’invasività e la crescita tumorale” Free Radical Biological Medicine 2009 Jan 15; 46(2):220-31
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MD Health http://www.md-health.com/Cinnamon-Tea-Recipe.html
Cinnamon Vogue