A halburger valószínűleg nem az, amire azonnal gondolsz, ha hamburgerről van szó, de meg fogsz döbbenni, milyen finomak tudnak lenni ezek az egyszerű halburgerek. Olyan hozzávalókkal ízesítve, amelyek már vannak a kamrában, ezek az egyszerű hamburgerek tele vannak ízekkel és komolyan jók.

A hamburgerek olyasvalami, amivel szinte mindig mindenkit meg tudok értetni vacsorára. A hal nem annyira. Így a halburger egy boldog kompromisszum, ami általában mindenkinek megfelel. Úgy döntöttem, hogy tilápiát használok ehhez a hamburgerhez, mivel olcsó, és nem érzem úgy, hogy “elpazarolnám” egy hamburgerreceptre.

Valamint egy másik erős fehér hal vagy lazac is remekül működne, attól függően, hogy mit szeretsz a legjobban. Némi friss avokádóval, paradicsommal és kelbimbóval felturbózva – ez egy finom, könnyedebb burger, amit imádni fogsz.

Mivel a tilápia az íztelen oldalon állhat, fontos, hogy rengeteg ízt adj a burgeredhez. Ebben az esetben fokhagyma, dijoni mustár, paprika, hagymapor, bazsalikom, só és bors kombinációját használtam, hogy feldobjam az ízeket. Azonban tényleg úgy fűszerezheted őket, ahogyan csak akarod. Készítettem már feketére sült halburgert chiliporral, köménnyel, paprikával és fokhagymaporral, és egyszerű citromos-borsos burgert citromhéjjal, parmezánnal és rengeteg fekete borssal.

Gondolj a tilápiára úgy, mint a darált pulykára vagy csirkére – ez egyfajta üres vászon, amit tetszés szerint fűszerezhetsz.

A burgerek feltétjeként általában valami egyszerűt használok, például szeletelt avokádót, friss paradicsomot, uborkát és salátát vagy kelbimbót. Ha azonban ambiciózusabbnak érzem magam, akkor egy egyszerű joghurtos öntetet vagy könnyített tartármártást készítek a tetejére. A joghurtos öntethez általában csak zúzott fokhagymát, citromlevet, citromhéjat és friss fűszernövényeket adok a teljes zsírtartalmú joghurthoz. A könnyített tartármártáshoz keverjen össze egyenlő arányban joghurtot, alacsony zsírtartalmú majonézt és ételízesítőt.

Hogyan készítsünk halburgert?

Az egyik leggyakrabban hallott kérdés, hogy hogyan készítsünk halburgert bármilyen halból vagy akár garnélarákból. Két alapvető módszer létezik a halburger készítésére. Vagy készíthetünk halpástétomot konyhai robotgéppel, vagy egyszerűen panírozhatunk egy darab halat, amit burgerként használhatunk. Íme, hogyan készítsük el mindkettőt:

• Halpogácsa: A halpogácsa alapreceptje egy kiló hal/rák, 1/4 csésze zsemlemorzsa és 1 tojás. Ezután adj hozzá bármilyen fűszert vagy ízesítőt, amit szeretnél. Az Old Bay jó választás, ha ízletes tenger gyümölcsei fűszerezést szeretne. Pépesítse a halat egy konyhai robotgépben, amíg éppen csak fel nem aprítja. Keverje össze a tojással, a zsemlemorzsával és a fűszerekkel. Formázzon pogácsákat, és tegye a hűtőszekrénybe legalább 10 percre, hogy a pogácsák megszilárduljanak.
• Rántott halfilé: Ha inkább panírozott halfilét szeretne készíteni, akkor egyszerűen mártja az edényt tojásos vízbe, majd nyomja bele a zsemlemorzsába. A panko zsemlemorzsa lesz a legropogósabb megoldás, és szinte bármivel fűszerezheted. Ezután a filét forró serpenyőben egy csipetnyi olajon megsütjük, vagy 400 fokon, rácson 8-10 percig sütjük.

Tippek és receptötletek

• Míg én általában tilápiát használok ezekhez a hamburgerekhez, mivel az megfizethető, szinte bármilyen hal megfelel. Készítettem már lazaccal, tőkehallal, foltos tőkehallal, sőt még garnélarákkal is.
• Ezeket a halburgert sokféleképpen ízesítheti. Szeretem a klasszikus fűszerkombinációt, amelyet alább mellékeltem, de a dolgokat is összekeverheti, hogy saját kombinációt hozzon létre. Próbálja meg fűszeressé tenni a dolgokat chiliporral, füstössé köménnyel, vagy feldobni az ízeket citrom- vagy narancshéjjal.
• Elmehetsz őrültnek, amikor a burgerek feltétjéről van szó, úgyhogy légy kreatív. Az avokádó, a paradicsom és a kelbimbó egyszerű és finom feltét. Saját házi készítésű tartármártást és joghurtos kenőcsöt is készíthetsz. Ha pedig szereti a fűszereket, a Sriracha mindig jó választás.

Még több egészséges hamburgerreceptet keres?

• Roasted Poblano Cheeseburger
• Egyszerű vegetáriánus salsa burger
• Jalapeno Cheddar pulykaburger
• Csirkeborsó feta Burgers
• Turkey Apple Burgers
• Double Bean Burgers

Itt van néhány termék és eszköz, amit ezekhez a burgerekhez használtam.

• Eledelfeldolgozó gép: Évek óta megvan ez az ételfeldolgozó, és abszolút szeretem. A pengék soha nem tompultak el, és a motor még évekig tartó használat után is remekül működik. Ráadásul imádom az összes tartozékot, nagyon könnyen lehet vele zöldségeket szeletelni és kockára vágni.