A török gozleme bárányhúsos gozleme sós házi készítésű, teljesen a semmiből készült, darált bárányhússal, fűszerekkel, gyógynövényekkel és feta sajttal töltött lapos kenyér. Nem fogsz tudni csak egyet megenni! Hihetetlenül finomak és tele vannak nagyszerű ízekkel!
- Mi a gozleme?
- Készítmények
- Tészta
- Töltelék
- Hogyan készítsünk gozleme-t
- Tészta
- töltelék
- Összeállítás
- Friss vagy fagyasztott spenót
- FAGYASZTOTT
- FRISS
- Süthetem ezeket?
- Mit használhatok még a gozleme-ben?
- Hús
- Töltelék
- Sajt
- Nem akarsz saját tésztát készíteni?
- Készítsük előre?
- Fagyasztás
- Még több bárányhúsos recept, ami tetszhet:
- Török gozleme darált báránnyal
- Felszerelés
- Készítmények
- Tésztához
- A töltelékhez
- Eljárás
- Megjegyzések a recepthez
- Tápértékadatok:
Mi a gozleme?
Rendben emberek, itt az ideje, hogy török ételeket készítsünk. Ezek a török gozleme meghalni valóak, és ha kíváncsiak vagytok, hogy mik is ezek, nos, én segíthetek. A gozleme egy hagyományos sós török lapos kenyér vagy tészta, amelyet hússal, spenóttal, fetával és sok fűszerrel töltenek meg.
Amikor Michiganben dolgoztam, volt egy török pékség, ahova gyakran jártunk, és ez az egyik kedvencem, amit mindig kaptunk. Ez a gozleme és a lahmacun, ami szintén valami vékony török húspástétom. A lehetőségek végtelenek. A gozleme sokféle változata létezik, de ez az én verzióm, és semmiképpen sem állítom, hogy ez az autentikus.
A legjobb az egészben, hogy ez a recept egy egyszerű házi tésztát tartalmaz a semmiből, amihez mindössze 3 hozzávaló szükséges. De természetesen a töltelék a show sztárja. Van darált bárányhúsunk, amelyet rengeteg fűszerrel, például köménnyel, korianderrel és füstölt paprikával fűszerezünk, és spenóttal együtt főzzük, így egy ellenállhatatlanul pikáns tölteléket kapunk.
Én tényleg szeretem a saját tésztámat készíteni, és mint mondtam, nagyon könnyű elkészíteni, és nem kell hagyni, hogy ez a tészta megkeljen vagy bármi. Én kézzel gyúrtam, de nyugodtan használd a mixert, és sokkal könnyebb lesz. Ez a tészta 4 gozleme elkészítéséhez lesz elég, de mindegyik elég nagy, és nagyon kiadós ebédet lehet belőle készíteni. Ha többet szeretnél készíteni, könnyedén megduplázhatod a receptet.
Készítmények
A részletes méréseket és utasításokat megtalálod a kinyomtatható receptkártyán az oldal alján.
Tészta
- Liszt – Minden célra alkalmas lisztre van ma szükségünk! Ha gluténmenteset szeretnél, mindenképpen adj hozzá 1/4 teáskanál xantángumit csészényi gluténmentes lisztenként.
- Só – Nagyon fontos minden sütésnél, hogy biztosítsuk az ízeket!
- Joghurt – Én ma görög joghurtot használtam, hogy egy jó adag savasságot és savasságot adjon, ez lesz a tésztánk kötőanyaga is.
- Víz – Kulcsfontosságú a megfelelő állag eléréséhez.
Töltelék
- Olívaolaj – Egy szép semleges ízű olajat szeretnénk, amiben megpároljuk a hagymát és a fokhagymát.
- Zöldségek – Fehér vagy sárga hagyma, spenót, paradicsom.
- Fokhagyma – Annyi vagy kevés fokhagymát használjunk, amennyit szeretnénk.
- Hús – Ma darált bárányhúst használunk. Használhatunk darált sertés-, marha- vagy csirkehúst is.
- Fűszerek – Őrölt koriander, kömény, füstölt paprika.
- Gyógynövények – Friss menta, friss petrezselyem és apróra vágott zöldhagyma.
- Sajt – Feta sajt – higgye el, ez az összetevő feldobja ezt a tölteléket.
- Ízesítés – Só és bors.
- Paradicsompüré – Ez rengeteg koncentrált paradicsom ízt ad az ételünknek, némi édességet, savasságot és sok dimenziót ad hozzá.
- Toppings – Citromszeletek a tetejére nyomva és olajbogyó a mellé rágcsálva.
Hogyan készítsünk gozleme-t
Tészta
- Formázzuk meg a tésztát: Keverjük össze a lisztet és a sót egy nagy tálban. Csinálj egy mélyedést a közepébe, és keverd bele a joghurtot és a vizet. Folytasd a keverést egy kanállal, amíg minden jól össze nem áll. Ha a tészta túl száraz, állítsuk be egy kicsit több víz hozzáadásával, egyszerre egy evőkanállal kezdjük.
- Gyúrjuk össze a tésztát: Lisztezze meg a munkafelületét, és gyúrja a tésztát körülbelül 3 percig, vagy amíg sima és rugalmas lesz. Fedjük le műanyag fóliával vagy tiszta konyharuhával, és tegyük félre.
töltelék
- Pároljuk meg a párolt zöldségeket: Egy közepes serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Párolja a hagymát és a fokhagymát 3-4 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul és áttetszővé válik.
- Főzze meg a bárányt: Adja a darált bárányhúst a serpenyőbe, és törje össze egy fakanállal. Főzzük körülbelül 4-5 percig, amíg megbarnul.
- Állítsuk össze a tölteléket: Keverjük bele a paradicsompürét, a koriandert, a paprikát, a köményt, a sót és a borsot. Adjuk hozzá a spenótot, keverjük össze az egészet, és főzzük még 2 percig. Hagyjuk a húskeveréket kissé kihűlni.
Összeállítás
- A tészta felosztása: Közben a tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik darabot tekerjük téglalap alakúra, amely körülbelül 12×10 hüvelyk méretű.
- Töltsük meg a tésztát: Kanalazzunk körülbelül 3 evőkanálnyi bárányhúsos keveréket a téglalap közepére, és terítsük szét egy kicsit. Adjunk hozzá friss mentát, zöldhagymát, friss petrezselymet, a morzsolt feta 1/4 részét és egy kis apróra vágott paradicsomot. Hajtsa be a tészta széleit, hogy lezárja. Ismételje meg a többi tésztadarabbal.
- Főzze meg a gozleme-t: Fújjunk be egy nagy serpenyőt főzőspray-vel, és közepes lángon melegítsük fel. A serpenyő méretétől függően tegyen bele 1 vagy 2 gozleme-t, és süsse mindkét oldalát kb. 3-4 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós lesz. Szükség szerint fújjon még több főzőspray-t.
- Fejezze be az ételt: Minden gozleme-t átlósan félbevágunk, és citromszeletekkel és olajbogyóval tálaljuk.
Friss vagy fagyasztott spenót
Egyiket használhatjuk, de ennek az őrültségnek biztosan van módszere, ezért alább olvasd el a spenót legjobb kezelésével kapcsolatos információkat.
FAGYASZTOTT
Most a receptem teljesen felolvasztott fagyasztott spenótot igényel. A felolvasztott fagyasztott spenót sok folyadékot hozhat ebbe az ételbe, ezért győződjön meg róla, hogy teljesen lecsöpögtetett, mielőtt belekeveri.
FRISS
Ha friss spenótot használ, győződjön meg róla, hogy a szárát levágta, mielőtt belekeveri. A spenótot egy serpenyőben kevés olajon fonnyasszuk meg, majd miután kivettük, csepegtessük le. Vágja durvára a spenótot, és már kész is. Ehhez a recepthez körülbelül 3/4 font friss spenótot kell felhasználni.
Süthetem ezeket?
Megteheted! Ezek szépen és gyorsan megsülnek egy füstölgő forró sütőben. Csak melegítse elő a sütőt 450 F fokra, és süsse 7-10 percig.
Mit használhatok még a gozleme-ben?
Azt szeretné, hogy ez a recept a sajátja legyen? Nyugodtan játsszon egy kicsit a hozzávalókkal, és vagy helyettesítse ezeket azzal, amit nem szeret, vagy dobja be őket, hogy egy kicsit feldobja!
Hús
- Marhahús
- Sertéshús
- Bélből kivett kolbász
Töltelék
- Chili paprika a fűszerességért
- Paprika
- Bagoly
- Zucchini
.
Sajt
- Mozzarella
- Ricotta
Nem akarsz saját tésztát készíteni?
Egy másik alternatíva, ha nem akarsz saját tésztát készíteni, hogy tortillákat használsz, és úgy készíted el őket, mintha quesadillákat készítenél, ezzel időt takarítasz meg, bár be kell vallanom, hogy egy kicsit feláldozod az ízét. Egy másik lehetőség, hogy pizzatésztát használunk.
Készítsük előre?
Megtehetjük! Ha csak néhány nappal előre szeretnéd elkészíteni, nyugodtan tárold légmentesen záródó edényben a hűtőben. Ezek akár 2 napig is elállnak. A gozleme lapokkal elválasztva, pergamenpapírral, hogy ne ázzanak át.
Fagyasztás
Előtte is elkészítheti ezeket, és légmentesen záródó edényekben vagy fagyasztózacskókban lefagyaszthatja. Ezzel a módszerrel a gozleme akár 3 hónapig is friss marad. Melegítse újra, ha a sütőben 375 F fokon 10-17 percig, vagy amíg teljesen át nem melegszik.
Még több bárányhúsos recept, ami tetszhet:
- Fűszerkérges bárányhús
- Brazírozott báránycomb
- Lassan sült báránycomb
- Irish Lamb Stew
- Lambhús és csicseriborsó tagine
- Görög bárányburger
Még több receptet keres? Follow on… Hírlevelem Pinterest Facebook Instagram
Török gozleme darált báránnyal
Felszerelés
- ▢
Készítmények
Tésztához
- ▢ 2 1/4 csésze minden-liszt
- ▢ 1/2 teáskanál só
- ▢ 1/2 csésze görög joghurt sima
- ▢ 1/2 csésze víz
A töltelékhez
- ▢ 1 evőkanál olívaolaj
- ▢ 1 kis hagyma apróra vágva
- ▢ 2 gerezd fokhagyma felaprítva
- ▢ 1/2 font darált bárányhús
- ▢ 1 evőkanál paradicsompaszta
- ▢ 1 teáskanál őrölt koriander
- ▢ 1 teáskanál füstölt paprika
- ▢ 2 tk kömény őrölt
- ▢ 1/2 tk só vagy ízlés szerint
- ▢ 1/4 tk bors vagy ízlés szerint
- ▢ 6 oz spenót fagyasztva, felolvasztva és apróra vágva
- ▢ 1/2 csésze friss menta apróra vágva
- ▢ 2 zöldhagyma apróra vágva
- ▢ 1/2 csésze friss petrezselyem apróra vágva
- ▢ 1/2 csésze feta sajt morzsolva
- ▢ 1 közepes paradicsom apróra vágva
- ▢ citromszeletek és olajbogyó a tálaláshoz
Eljárás
-
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Csinálj egy mélyedést a közepébe, és keverd bele a joghurtot és a vizet. Folytasd a keverést egy kanállal, amíg minden jól össze nem áll. Ha a tészta túl száraz, állítsd be egy kicsit több víz hozzáadásával, egyszerre egy evőkanállal kezdd.
-
Szórd meg a munkafelületedet, és gyúrd a tésztát körülbelül 3 percig, vagy amíg sima és rugalmas lesz. Fedjük le műanyag fóliával vagy tiszta konyharuhával, és tegyük félre.
-
Egy közepes serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Pároljuk a hagymát és a fokhagymát 3-4 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul és áttetszővé válik.
-
Adjuk a serpenyőbe a darált bárányhúst, és egy fakanállal törjük össze. Főzzük körülbelül 4-5 percig, amíg megbarnul. Keverjük bele a paradicsompürét, a koriandert, a paprikát, a köményt, a sót és a borsot. Adjuk hozzá a spenótot, keverjük össze az egészet, és főzzük még 2 percig. Hagyjuk a húskeveréket kissé kihűlni.
-
Eközben a tésztát osszuk 4 egyenlő adagra. Tekerjünk mindegyik darabot kb. 12×10 centis téglalap alakúra.
-
A téglalap közepére kanalazzunk kb. 3 evőkanálnyi bárányhúsos keveréket, és terítsük szét egy kicsit. Adjunk hozzá friss mentát, zöldhagymát, friss petrezselymet, a morzsolt feta 1/4 részét és egy kis apróra vágott paradicsomot. Hajtsa be a tészta széleit, hogy lezárja. Ismételje meg a többi tésztadarabbal.
-
Fújjon be egy nagy serpenyőt főzőspray-vel, és közepes lángon melegítse fel. A serpenyő méretétől függően tegyen bele 1 vagy 2 gozleme szeletet, és süsse mindkét oldalát körülbelül 3-4 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós lesz. Szükség szerint permetezzen be még több sütőspray-t.
-
Vágja minden gozleme-t átlósan ketté, és tálalja citromszeletekkel és olajbogyóval.
Megjegyzések a recepthez
- Az elkészítés másik alternatívája, ha nem szeretnénk saját tésztát készíteni, hogy tortillákat használunk, és ugyanúgy készítjük el őket, mint a quesadillákat, ezzel időt takarítunk meg.
- Előtte is elkészíthetjük és lefagyaszthatjuk. Melegítse fel újra, ha a sütőben 375 F-on 10-17 percig, vagy amíg teljesen átmelegszik.
- Kérem, tartsa szem előtt, hogy a tápértékadatok durva becslések, és a felhasznált termékektől függően jelentősen változhatnak.