A legújabb brit irányelvek szerint a felére kellene csökkenteni a hozzáadott cukor mennyiségét. A felnőtteknek azt tanácsolják, hogy naponta ne fogyasszanak 30 grammnál több “szabad” cukrot, ami nagyjából hét kockacukornak felel meg. A gyerekeknek ennél kevesebbet kellene fogyasztaniuk. Hogy ezt kontextusba helyezzük, egyetlen doboz szokásos szénsavas üdítőital jelenti egy felnőtt napi hozzáadott cukormennyiségét, mivel a legtöbbjük 6-8 teáskanálnyi cukrot tartalmaz.

A hivatalos egészségügyi tanács mostantól az, hogy a gyerekeknek vizet adjunk, ne gyümölcslevet vagy töményet az étkezésekhez, és a gyümölcslevek a jövőben elveszíthetik a napi 1 cukor státuszukat, és az embereket arra ösztönzik, hogy ehelyett egyél egy darab gyümölcsöt.

Sarah Wilson két hétig csökkentette a cukrot, és csak azért folytatta, mert sokkal jobban érezte magát. Megkérdeztük, hogyan csinálta, mit eszik most, és hogyan tehetjük mi is ugyanezt…

Gondolkodik azon, hogy mennyi cukor kellene egy nap? Édes alternatívát keresel, vagy szeretnéd megkülönböztetni a fruktózodat a szacharóztól? Tudjon meg többet cukorközpontunkban.

Q. Ön szerint miért kell csökkenteni a cukrot?

Sarah: Egyszerűen nincs rá szükségünk. Az energiához glükózra van szükségünk, de ezt a szervezetünk a teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök fogyasztásából is megkapja. Az étrendünkben lévő zsírok szintén energiaforrást jelentenek. Nincs szükségünk fruktózra, arra a formára, amelyben a legtöbben cukrot fogyasztunk, ami a gyümölcsöket és a mézet is magában foglalja. Kísérletképpen csökkentettem a cukor fogyasztását, miután különböző problémákkal, többek között pajzsmirigypanaszokkal küzdöttem.”

Q. Egyáltalán eszel cukrot?

Sarah: Persze, hogy eszem, de sokkal kevesebbet, mint a legtöbb ember. Napi öt és kilenc teáskanál között maradok, ami két kis gyümölcsdarabnak felel meg.

K. Tehát a túl sok gyümölcs problémát jelent? Az Egyesült Királyságban azt tanácsolják, hogy a napi 10 az ideális, nem pedig 5, hogyan kellene ezt tennünk?

Sarah: Én napi hét-nyolc adagot eszem, főleg zöldséget, és csak néhány adag gyümölcsöt. Hiszek a “sűrű táplálkozásban”, ami azt jelenti, hogy igyekszem mindig a legtöbb tápanyagot tartalmazó ételeket enni, így mindig hasznát veszem annak, amit eszem. A gyümölcsökkel kapcsolatos dolog egyfajta fixáció az emberek számára, akik azt mondják, hogy “de én nagyon szeretem”, mire én azt mondom, hogy azért szereted, mert cukorfüggő vagy. Azt tanácsolnám az embereknek, hogy továbbra is egyenek egész gyümölcsöt, de kerüljék a nagy gyümölcssalátákat és a szőlőt, ami tele van cukorral.

Q. Melyik a legtrükkösebb étkezés a nap folyamán, ha megpróbálod visszaszorítani a cukrot?

Sarah: Sajnos a reggeli, az a napszak, amikor az embernek nincs sok ellenállása, vagy kedve kipróbálni valami újat. Hozzászoktunk a nagyon édes reggelikhez, de most sokkal boldogabb vagyok, ha tojást eszem zöldségekkel.

Q. Tudnál többet mondani az étkezéshez való “tudatos” hozzáállásodról?

Sarah: Igen, ez nagyon fontos. Sokan egyszerűen csak megszokásból vagy függőségből esznek. Nem lenne jobb, ha úgy éreznénk, hogy megválaszthatjuk, hogy mit eszünk, és hogy az étel, amit választunk, jót tesz nekünk? Számomra a tudatosság azt jelenti, hogy tudatában vagyunk annak, hogy mit eszünk, honnan vesszük, és hogyan esszük meg valójában. Az egyik dolog, amit mostanában másképp csinálok, az az, hogy tudatosan igyekszem megfelelően megrágni az ételt, és sokkal jobb az emésztésem. Tehát bár a legfőbb üzenetem a cukorról való leszokás, a mögöttes üzenet arról szól, hogyan veszítsük el azt a negatív hozzáállást, amikor függőségből eszünk, majd bűntudatot érzünk. Sok olyan nővel találkozom, akik bűntudatot éreznek, miután desszertnek csokoládéhabot esznek, és verik magukat az evés után. Én egyszerűen már nem érzek így. Boldogan eszem sok sajtot egy étkezés után, és élvezem minden egyes falatot!

Q. Hogyan segítesz az embereknek leszoktatni magukat a cukorról, és hogyan maradnak le róla?

Sarah: A könyvemben egy reális nyolchetes tervet szerveztem, de az egyik fő üzenetem az, hogy ha egy életre le akarsz szokni a cukorról, akkor több jó zsírt kell enned. Sok fiatal nő csoportjával beszéltem, akik azt mondták, hogy kipróbálták a programomat, de nehéznek találják, és még mindig éhesek. Megkérdezem tőlük, hogy bevittek-e zsírt az étrendjükbe, és a legtöbben elborzadnak. Pedig ez az első számú titkom – hagyd el a cukrot, egyél több zsírt. Ennek jó módja, ha vajat, dió- vagy olívaolajat csöpögtetünk a párolt zöldségekre, és avokádót, diót vagy sajtot adunk a salátákhoz.

Q. Hol helyezkedik el az alkohol a cukormentes rendszerben?

Sarah: Az egyik dolog, amit sokat kérdeznek tőlem! Válaszd a vörösbort, de ne túl sokat.

K. Cukorpótlók – melyiket részesíted előnyben?

Sarah: Ez trükkös. Még a “természetes” cukorpótlók, mint a méz, a kókuszcukor és az agave is cukor. Engem a növényi alapú helyettesítő, a stevia érdekel.

További információk Sarah-ról, a nyolchetes cukorról való lemondási programjáról és cukormentes receptjeiről a sarahwilson.com oldalon találhatók. Megvásárolhatja bestsellere, az I Quit Sugar for Life (£14.99, Macmillan) című könyvét is.

Likeed this? Most olvassa el…

A kedvenc alacsonyabb cukortartalmú receptjeinkMég több egészséges nassolnivaló ötletMinden, amit a cukorról tudni kell

Ezt az oldalt 2020. szeptember 11-én vizsgálta felül Tracey Raye.

A bbcgoodfood.com oldal minden egészségügyi tartalma csak általános tájékoztatásul szolgál, és nem helyettesítheti a saját orvos vagy más egészségügyi szakember orvosi tanácsát. Ha bármilyen aggálya van az általános egészségi állapotával kapcsolatban, forduljon a helyi egészségügyi szolgáltatóhoz. További információkért lásd weboldalunk általános szerződési feltételeit.