A food forest, vagy ehető erdőkert egy élelmiszertermelési stratégia. Tudd meg, hogyan hozhatsz létre egy alacsony fenntartási igényű, permakultúrás kertet ehető jutalmakkal!
Ez az oldal affiliate linkeket tartalmazhat. Kérjük, további információkért olvassa el a közzétételi tájékoztatómat.
Az első tapasztalatom egy élelmiszererdő telepítésével a helyi közösségi kertemben volt, amely egy lejtőn helyezkedik el.
A permakultúra tervezési folyamatot alkalmazó gondos megfigyeléssel azonosítottuk, hogy az évelő ehető növények termesztése segítene az eróziós problémák megoldásában és a domboldali kert stabilizálásában. Ez pedig arra késztetett bennünket, hogy a helyet inkább közösségi élelmiszer-erdőnek, mint tipikus, magasított zöldségágyásokból álló kertnek definiáljuk újra. Nagyon szórakoztató!
Mi az élelmiszer-erdő?
Az élelmiszer-erdő egy erdőszegélyt utánoz, amelyet ehető növényekkel ültetnek be.
Képzeljük el egy erdő összes függőleges rétegét, amelyek együtt nőnek: Magas fák, kis fák, cserjék, gyógynövények és talajtakarók. A magas, lombkoronás fák a szélétől befelé nőnek. Ennek megfelelően a kisebb fák a magas fák alól bukkannak elő, hogy elkapják a napsugarakat.
A cserjék távolabb lépnek ki a napsütésbe, a gyógynövényekkel, virágokkal és talajtakarókkal együtt, amelyek a legnaposabb szélét takarják.
Egy tipikus erdőszegély kissé zsúfoltnak tűnhet. Néha indák nőnek fel a fákra, és gombák nőnek a legmagasabb fák alatt az árnyékban.
Az erdőnek mindezek a rétegei egymásra épülnek, mindegyikük úgy helyezkedik el, hogy elegendő napfényt kapjon. Egymásba fonódva élénk, termelékeny, kevés karbantartást igénylő és viszonylag önfenntartó ökoszisztémát hoznak létre.
Egy egészséges erdőnek nincs szüksége emberre, hogy gyomláljon vagy trágyázzon.
Egy példa élelmiszer-erdőben a gesztenyefák magas lombkoronaréteget alkotnak. A gesztenyefák alatt almafák nőnek. Eközben az almafák alatt aljnövényzetként ribizlibokrok nőnek. Ehető gyógynövények és gombák sokasága nő alatta, és talán még a szőlőtőkék is lugasokként használják az almafákat.
Cserezd ki a fenti választásaimat a kedvenc diófáiddal, gyümölcsnövényekkel és gyógynövényekkel, hogy saját rendszeredet alakítsd ki!
Fotó hitel: ideath Flickr
A Food Forest története
Az erdők kezelése az emberek számára ehető hasznuk miatt ősi gyakorlat. Valójában létező ősi táplálékerdőket találtak Afrikában, Ázsiában és Amerikában.
Amikor az Újvilágot gyarmatosították, a gyarmatosítók és az antropológusok nem tudták, hogy irányított rendszerekkel állnak szemben. Számukra az előttük lévő erdők érintetlen erdőnek tűntek.
Azt persze ma már tudjuk, hogy a korai vadászó-gyűjtögető társadalmak nem bolyongtak céltalanul élelmet keresve.
Tény, hogy tudták, mely területek milyen kívánatos élelmiszereket vagy gyógyszereket termelnek, és az év melyik időszakában. Ez alapján tájékozódtak a mozgásukról.
Amint az erdő- és prériterületeken keresztül haladtak, a körülöttük lévő növényzet visszavágásával ösztönözték a kívánatos növényfajokat. Végső soron azáltal, hogy helyet adtak nekik a bőséges növekedéshez, segítették őket a gyarapodásban és a szaporodásban.
Ez az erdei kertészkedés egy korai formája volt.
Nem töltöttek volna rengeteg időt ennek a területnek a gondozásával. A kívánt növények azonban minden bizonnyal előnyt élveztek volna más növényekkel szemben.
Geoff Lawton talált egy 2000 éves táplálékerdőre Marokkóban. Hihetetlen, de 800 ember továbbra is műveli ezt a sivatagi oázist. Más ehető növények között datolyapálmát, banánt, olajbogyót, fügét, gránátalmát, guajavát, citrusféléket és eperfát találunk.
Hasonlóképpen, Vietnamban talált egy 300 éves élelmiszererdőt, amelyet 28 generáció óta ugyanaz a család művel.
Ezeket az ősi történeteket szem előtt tartva élénk bőségű évelő kerteket hozhatunk létre, amelyek kevesebb karbantartást igényelnek. Mindenekelőtt örökséget hagyhatunk a jövő nemzedékeire.
Ez az ihletője a permakultúrás élelmiszer-erdőnek nevezett modern élelmiszer-termelési stratégiának.
Szeretne többet megtudni a permakultúra technikáinak alkalmazásáról, hogy javítsa kertje biológiai sokféleségét, csökkentse a karbantartást és növelje a terméshozamot?
Egy csomó ilyen információt talál a díjnyertes könyvemben, A külvárosi mikrogazdaságban.
Az ehető évelő erdőkert előnyei
Az évelő kertek nem zavarják rendszeresen a talajt, mint az egynyári kertek. Inkább folyamatosan gazdagítják a talajt szerves anyaggal, ahogy a levelek lehullanak és a növények télre visszahalnak.
Az élelmezési erdőmodell tehát segíthet a talaj, a biológiai sokféleség és az élőhely helyreállításában, miközben ehető termést hoz létre.
Az erdő a Föld egyik legstabilabb ökoszisztémája. Sőt, ha ezt utánozzuk az élelmiszertermelésben, az erdő összes ökológiai előnyét megkapjuk PLUSZ élelmiszer!
Élelmiszererdők vs. gyümölcsösök
Képzeljük el, hogy egy 0,10 hektáros területre körülbelül 30 almafát ültetünk, hogy egy mini gyümölcsöst hozzunk létre. Az otthoni kertész számára ez nyilvánvalóan sok almát eredményezne!
Mégis, egy egyfajú gyümölcsöskertet nehéz lehet kezelni. Monokultúraként vonzhatja a kártevőket és a betegségeket, amelyek felfedezik kedvenc táplálékuk csemegéjét. Következésképpen időt és pénzt kellene fordítania a kártevők/betegségek kezelésére.
A szokásos almaültetvény elrendezés továbbá nem használja ki a fák feletti és alatti függőleges teret. Az almának egyetlen betakarítási lehetősége van. Ami a legfontosabb, ha egy betegség vagy kártevő kiirtja, nincs jutalma az erőfeszítéseinknek.
Az egyetlen faj – mindnek ugyanazokra a tápanyagokra van szüksége a talajban – idővel kimerítené a talajt, és import műtrágyát igényelne.
Másrészt vizsgáljuk meg, hogy vegyük az almaültetvény ugyanazon területét, és ültessünk oda egy élelmiszer-erdőt. Ugyanazon a területen potenciálisan megháromszorozhatnánk a terméshozamot!
Hogyan működne ez?
Az almaültetvény élelmiszererdővé alakítva
Képzeljük el, hogy a gyümölcsös északi szélét (az északi féltekén) egy sor magas diófával ültetjük be. Alternatív megoldásként az almafák sorait például szilva- és cseresznyefákkal váltakoztassa.
Hasonlóképpen, egy kereskedelmi üzemben olyan magas gazdasági értékű gyümölcskultúrákat válasszon, amelyek bizonyítják, hogy könnyen betakaríthatóak. A gyümölcsfákat tartalmazó sorokba ültethet néhány dió- vagy bogyósgyümölcs-termő bokrot.
A fák és cserjék alá és közé különféle gyógynövényeket és virágokat vethetnénk, amelyek segítenek:
- tápanyagokat adnak a talajhoz (trágyázás és talajépítés)
- vonzzák a hasznos rovarokat (kártevők megelőzése)
- vonzzák a beporzókat (a jobb terméskötődés érdekében)
- potenciális termést adnak vágott virágok és konyhai/gyógynövények formájában
A kedvenc aljnövényeim közé tartozik a cickafark, a körömvirág, a metélőhagyma, a komfű és a nárcisz. Szeretem az egész területet lóherével bevetni.
Egy gyümölcsös a szteroidokon!
Egy biodiverz ökoszisztémát hozott létre monokultúra helyett. Ennek eredményeként csökkentetted a kártevők veszélyét, csökkentetted a műtrágyaszükségletet, csökkentetted a szükséges karbantartás mennyiségét, és potenciálisan megnövelted és diverzifikáltad a termést.
Ez a diverzitás nagyobb stabilitásra ösztönöz a rendszerben.
A háztáji kertben ez nagyszerű hír, mert kevés háztartás lesz képes 30 bokor almát felhasználni! Jó lenne, ha sokféle ehető termékkel rendelkeznénk.
Itt van néhány példa a sikeres kereskedelmi élelmiszer-erdőkre:
- Mark Shepard a 106 hektáros New Forest Farmról leírja a folyamatát a Restoration Agriculture című könyvében.
- Stefan Sobkowiak a Permaculture Orchard című egészestés oktatófilmben osztja meg egy hagyományos almaültetvény átalakításának tapasztalatait.
Gondolt már arra, hogy pénzért termesszen évelő növényeket? Az élelmiszer-erdő kiváló modell lehet az ökológiai növénytermesztéshez.
Kiegészítő források
A gyümölcsfák céhei az egyik módja annak, hogy elkezdjük az élelmiszer-erdő építését. Nézd meg a gyümölcsfa céh építéséről szóló cikkemet további információkért. A sövény ültetéséről szóló cikkemben is találsz néhány remek ötletet a növényválasztáshoz.
Könyvek:
- Edible Forest Gardens, Volume 2: Ecological Design and Practice for Temperate Climate Permaculture by Dave Jacke and Eric Toensmeier
- Farming the Woods: An Integrated Permaculture Approach to Growing Food and Medicinals in Temperate Forests by Ken Mudge and Steve Gabriel
- Gaia’s Garden: A Guide to Home-Scale Permaculture by Toby Hemenway
- Integrated Forest Gardening: The Complete Guide to Polycultures and Plant Guilds in Permaculture Systems by Wayne Weiseman, Daniel Halsey, and Bryce Ruddock
READ NEXT:
- All About Aronia: Grow Your Own Superfood Berries
- The Cherry Tree Guild & Natural Pest Control
- Urban Food Forests: Demonstrating Permaculture in the City
Hoztál már létre élelmiszererdőt? Milyen ehető növényeket választottál?