Ez a kombináció hasonló ízű és állagú, így tökéletes helyettesítő, ha parmezán sajttal szeretné megszórni az ételeket – de a tejtermékek miatt nem teheti. A dió biztosítja a textúrát, a táplálkozási élesztő pedig azt az egyedi sós ízt, amelyet diósnak, sajtosnak vagy krémesnek lehet leírni.
Nem tévesztendő össze a pék- vagy sörélesztővel, a táplálkozási élesztő egy teljesen más élesztőtörzsből (Saccharomyces cerevisia) készül, amelyet inaktiváltak, így nincs kovászképessége. A táplálkozási élesztőt általában melaszon vagy répán termesztik, majd a betakarítás után felmelegítik (inaktiválják), szárítják és morzsolják.
Ezek az apró, nem túl étvágygerjesztő kinézetű sárga pelyhek talán nem tűnnek soknak, de ahogy a neve is tükrözi, tele vannak tápanyagokkal – B-vitaminokkal, folsavval, szelénnel, cinkkel és fehérjével.
Először pirítsuk meg a diót egy serpenyőben egy kevés olajon, hogy kihozza az ízeket és sötétítse a színét, körülbelül 7 percig.
Mihelyt a dió aranyszínűvé vált, kaparjunk mindent egy konyhai robotgép táljába, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ha kihűlt, adjuk hozzá az élesztőt, és pépesítsük, amíg finom morzsákat nem kapunk.
Parmezán sajtpótló
Marla Hingley
Készítmények 1x2x3x
- 1 evőkanál kókuszolaj
- 1 csésze kesudió
- 1 csésze pekándió
- ½ csésze diófélék
- ½ csésze táplálékkiegészítő yeast
- ½ tsp salt
Instructions
-
Heat oil in pan over medium heat then add nuts. Gyakran keverjük meg a serpenyőt, amíg a dió illatos és aranybarna lesz, kb. 5-7 percig.
-
Töltsük az ételfeldolgozó táljába, és hagyjuk teljesen kihűlni.
-
Ha kihűlt, adjuk hozzá a táplálékélesztőt és a sót, pulzáljuk, amíg finom morzsa alakul ki.
-
Tárolja a hűtőben 2-3 hétig.
Keto barát recept