Panettone, olasz karácsonyi édes kenyér egy nem túl édes élesztős kenyér, mazsolával, kandírozott gyümölcsökkel vagy csokoládéval töltve. Finom módja az ünnepek megünneplésének.
- Panettone
- Ez a bejegyzés tartalmazhat affiliate linkeket. Olvassa el a közzétételi szabályzatomat itt.
- Még több finom karácsonyi recept
- Mire lesz szükséged a házi Panettone elkészítéséhez
- Panettone olasz karácsonyi édes kenyér
- Panettone olasz karácsonyi édes kenyér
- Összetevők
- PANETTONE
- *A mazsolát 5 percre forró vízbe téve puffasztjuk fel, majd szűrjük le.
- TOPPING
- Instrukciók
- PANETTONE
- TOPPING
- Megosztás
Panettone
Panettone, ez egy sokkal könnyebben és gyorsabban elkészíthető olasz karácsonyi édes kenyér recept, mindenki szeretni fogja.
Minden alkalommal, amikor az őszi hónapok felé haladunk, és a karácsony már a küszöbön áll, az olasz megkérdezi: “Miért nem csinálsz házi Panettone-t?”
Minden évben azt gondolom, hogy felejtsd el, 3 nap, hogy elkészítsek valamit, amit megvehetek a boltban? Nem, nem hiszem. És akkor egy barátnőm adta nekem ezt a Panettone receptet, sokkal egyszerűbb és gyorsabb azt mondta, imádni fogod.
Tényleg ő adta nekem kb. 5 évvel ezelőtt, de én csak pár éve kezdtem el készíteni.
És idén úgy döntöttem, hogy megosztom a blogon. Csodálatos! Komolyan, jobb, mint a boltban vásárolt.
Ez a bejegyzés tartalmazhat affiliate linkeket. Olvassa el a közzétételi szabályzatomat itt.
Megosztottam néhány barátommal, és másnap az egyik barátom visszajött, hogy kérjen még egy darabot!
A panettone-t 2-3 nap alatt kellene megenni, de ez egy nap alatt elfogyott. Manapság már mazsolával, kandírozott gyümölccsel vagy akár csokoládéforgáccsal is lehet kapni, és igen, én a csokoládéforgácsot választottam.
Még több finom karácsonyi recept
Egyszerű karácsonyi reggeli édes recept
Mom’s Best Christmas Cookies and Bars
Fagyasztott sütik és rudak
Chocolate Torrone
Mire lesz szükséged a házi Panettone elkészítéséhez
Mixer – Van egy mixerem, ami kenyeret is gyúr, de az álmaim mixere ez.
Sütőforma – Én egy nagyon magas tortaformát használok, ami körülbelül 15 centi magas, de ezek a formák is nagyon jók.
Liszt – Ha kenyeret akarsz készíteni, akkor lisztre lesz szükséged!
aktív száraz élesztő – Én ezt jobban szeretem, mint a tortaélesztőt, ami itt nagyon népszerű.
Panettone olasz karácsonyi édes kenyér
Még egyszer biztosan elkészítem. Valószínűleg kandírozott gyümölcsökkel és mazsolával, hogy a férjemet boldoggá tegyem, és még egyszer csokoládéforgáccsal, hogy a többieket is boldoggá tegyem.
Itáliában az ember tudja, hogy karácsony van, amikor a boltok és a pékségek elárasztják a Panettone, Pandoro és Torrone kenyereket.
És persze minden olasznak megvan a maga preferenciája, legyen az egy finom, kandírozott gyümölcsökkel vagy mazsolával töltött Panettone, vagy egy finom Pandora, ami inkább süteményszerű és porcukorral porított.
Emlékszem az első itt töltött karácsonyomra, amikor a hatalmas karácsonyi ebéd után előkerültek a diófélék, nagy szeletek Pandoro és Panettone, darabos Torrone, csokoládé és nugát,
oliva és persze a személyes kedvencem, egy tál Lupini, vagy Lupin bab.
Személyesen mindig is a Pandorót kedveltem, de amikor felfedeztem, hogy csokoládéforgácsos Panettone-t is készítenek, rákattantam.
Ez a tökéletes recept a hétvégén elkészíthető, valószínűleg csak a kelesztési időre körülbelül 3-4 órára lesz szükséged. Ha még soha nem készítettél élesztős tésztát, ez a legfinomabb dolog, amivel elkezdheted. Jó étvágyat!
Recept kinyomtatása Pin Recept
Panettone olasz karácsonyi édes kenyér
Összetevők
PANETTONE
- ▢ 3 1/4 csésze liszt (átszitálva) (415 gramm)
- ▢ 1/4 csésze + 2 evőkanál cukor (75 gramm)
- ▢ 2/3 csésze víz (langyos) (156 gramm)
- ▢ 1/2 csésze vaj (szobahőmérsékletű/apróbb darabokra vágva) (112 gramm)
- ▢ 1/2 teáskanál só
- ▢ 1 1/2 teáskanál száraz aktív élesztő
- ▢ 1 1/2 teáskanál aktív élesztő
- ▢ 2 tojás (szobahőmérsékletű)
- ▢ 1 tojássárgája (szobahőmérsékletű)
- ▢ 1 narancs és 1 citrom héja (szobahőmérsékletű)
- ▢ 1 teáskanál vanília
- ▢ 1 csésze mini étcsokoládéforgács, mazsola* vagy kandírozott gyümölcs vagy ezek keveréke (180 gramm)
*A mazsolát 5 percre forró vízbe téve puffasztjuk fel, majd szűrjük le.
TOPPING
- ▢ 1/4 csésze + 1 evőkanál mandulaliszt (30 gramm)
- ▢ 1 evőkanál kukoricakeményítő
- ▢ 1/3 csésze + 1 evőkanál cukor (78 gramm)
- ▢ 1 tojásfehérje
- ▢ porrá őrölt / porcukor a porozáshoz
- ▢ 1/4 csésze hámozott egész mandula (több, ha szükséges) (35 gramm)
Instrukciók
PANETTONE
-
A keverőgép táljában, a keverőlapáttal együtt, adjuk hozzá az átszitált lisztet, a közepébe az élesztőt, a cukrot, a vajat, a tojásokat, a tojássárgáját, a tojáshéjat, a vaníliát és a víz felét. Keverjük 20 másodpercig, majd váltsunk át a tésztakampóra, és adjuk hozzá a víz másik felét és a sót.
-
Keverjük 15- 20 percig, 10 perc után álljunk meg, hogy a tésztakampót és a tálat lekaparjuk.
-
20 perc után adjuk hozzá a mazsolát, a kandírozott gyümölcsöt vagy a csokidarabkákat (vagy akár egy keveréket is, ha szeretnénk), és alacsony fokozaton keverjük pár percig, amíg összeáll.
-
Visszük át egy lapos, enyhén lisztezett deszkára, enyhén kenjük be a kezünket vajjal, és gyúrjuk össze a tésztát egy golyóvá. Tegyük egy nagy, kiolajozott tálba, fedjük le műanyaggal és egy konyharuhával. Tegyük huzatmentes, melegebb helyre kelni. Hagyjuk kelni 2-3 órán át, vagy amíg megháromszorozódik a mérete.
-
Ha megkelt, visszatesszük egy enyhén lisztezett sima felületre, a kezünket enyhén megvajazzuk, és ismét golyóvá gyúrjuk, zsírozott Panettone-formába tesszük, műanyaggal és konyharuhával letakarjuk, és egy órán át hagyjuk kelni.
TOPPING
-
Egy kis/közepes tálban keverjük össze a mandulalisztet, a kukoricakeményítőt, a cukrot és a tojásfehérjét. Félretesszük.
-
A sütőt 365 fokra előmelegítjük.
-
A megkelt Panettone-t óvatosan megkenjük a feltétekkel (én nem használtam fel az egészet), a tetejére mandulát szórunk és megszórjuk porcukorral/porcukorral. Kb. 45-50 percig sütjük, fogpiszkálót használva az állagmeghatározáshoz. Vigyük át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön, mielőtt felvágjuk.** Jó étvágyat!
-
** Nem kell kivenni a papírformából, csak átvágni.
** Én egy 8,5 x 4,5 hüvelykes tortaformát használtam, vagy egy 750 grammos papírforma is jó.
Jól lefedve 3 napig eltartható. Szénhidrátok: 342 kcal | Szénhidrátok: 342 kcal: 47g | Fehérje: 6g | Zsír: 13g | Telített zsír: 7g | Koleszterin: 66mg | Nátrium: 192mg | Kálium: 64mg | Rost: 1g | Cukor: 19g | A-vitamin: 330IU | C-vitamin: 0.1mg | Kalcium: 36mg | Vas: 2.1mg
Kipróbáltad ezt a receptet?Említsd meg @anitalianinmykitchen vagy jelöld meg #anitalianinmykitchen!