A nemzetközi sushi nap története

A sushi eredetét a narezushi nevű ételben kell keresnünk. A narezushi sózott hal, amelyet erjesztett rizsben tárolnak hónapokig. Délkelet-Ázsiának és Japánnak is megvolt a maga változata az ételből, a rizst elvetették, és a halat ették. Ez volt a sushi első iterációja, és a japánok fontos fehérjeforrásnak tekintették.

Az Edo-korszakban, 1600 és 1800 között Japánban kialakult a sushi, ahogyan mi ismerjük. A halat és a zöldségeket rizsbe csomagolták és ecettel keverték. A narezushihoz hasonlóan minden régiónak megvoltak a maga változatai, de ez közel áll ahhoz a változathoz, amelyet a mai világban a legtöbben ismernek. Az 1800-as évek elején kezdett kialakulni a nigirizushi stílusa. Ez egy halom rizsből állt, amelyre egy szelet halat terítettek.

Az 1923-as nagy kantói földrengés megzavarta a japán gazdaságot, és sok embert kitelepített Edo Japánból. A japán emberek kénytelenek voltak új helyeken újrakezdeni az életüket, és ez következésképpen az egész világot bejárta a sushi.

Az Egyesült Államokban a sushi a huszadik század közepére a kis tokiói közösségekben jelent meg. Népszerűvé vált a hollywoodi hírességek körében, ami azt eredményezte, hogy elnyerte a közvélemény figyelmét. Ami egykor idegen volt az amerikaiak számára, az amerikanizálódott a kaliforniai tekerccsel, amely nyers hal helyett rákot és avokádót használt. 2009-ben június 18-ra hirdették meg a Nemzetközi Sushi Napot. Az ötlet a Facebookról származik, és önálló életet kezdett élni.