Ne várjon az utolsó pillanatig a hálaadási pulyka kiolvasztásával! Adjon neki elég időt, hogy kiolvadjon a hűtőben!
A hálaadásnapi vacsora előkészítésekor gyakori hiba, hogy nem hagyunk elég időt a pulyka kiolvasztására. A fagyasztott pulyka felolvasztásának legjobb módja, ha a hűtőszekrényben tárolja. Fight BAC® tanácsa szerint négy-öt kiló pulykára 24 órát kell hagyni. Tehát egy 12 kilós pulyka esetében körülbelül három napig tart a hűtőben a felolvasztás. Egy 20 kilós pulyka esetében pedig ez öt napnak felel meg! Kiolvasztás után a pulyka egy vagy két napig maradhat a hűtőben, mielőtt megfőzné.
Mit tegyen tehát, ha nincs ennyi ideje a pulyka kiolvasztására? Van néhány biztonságos alternatíva, de az egyik nagy tiltás az, hogy a pulykát a pulton olvaszd ki. A Michigan State University Extension szerint a szobahőmérsékleten történő kiolvasztás időt ad a baktériumoknak, hogy elszaporodjanak a pulykában, ami élelmiszer eredetű megbetegedést okozhat bárkiben, aki a pulykát elfogyasztja.
Az egyik alternatíva az, hogy a pulykát hideg vízben olvasztjuk ki. Kilónként körülbelül 30 percet kell várni. A vizet 30 percenként cserélje, hogy a víz hideg maradjon. A pulykát felolvasztás után azonnal főzze meg.
A pulyka felolvasztásának másik módja a mikrohullámú sütő használata. Mikrohullámú sütés előtt távolítson el minden külső csomagolást, és helyezzen a pulyka alá egy mikrohullámú sütőtakarékos tányért, hogy felfogja a szaftot. A pulykát felolvasztás után azonnal meg kell sütnie.
Végső lépésként a pulykát fagyasztott állapotból is megsütheti. Ennél a módszernél több időt kell hagynia a pulyka sütésére. Távolítson el minden csomagolást, és vegye ki a pulyka testüregében tárolt mártáscsomagokat vagy belsőségeket.
Ne feledje, hogy a pulyka elkészültének meghatározásához a minimális belső sütési hőmérséklet 165 Fahrenheit-fok. Élelmiszerhőmérővel mérje a pulyka több pontján, a mell legvastagabb részén és a comb legvastagabb részén, a csont érintése nélkül. Ha a pulyka töltött, a tölteléknek szintén 165 fokosnak kell lennie.