Anthony Bourdain “Ismeretlen részek” című sorozatának pittsburghi epizódja 21 órakor kerül adásba.vasárnap este a CNN-en.

Ebben Bourdain bocciázik Bloomfieldben, valószínűleg Lederhosen-t vesz fel Deutchtownban – ezt még meg kell várnunk – és mindent megeszik és megiszik, amit csak lehet.

Bourdain Braddockba is ellátogat, ahol John és Gisele Fettermannal vacsorázik Kevin Sousa séf Superior Motors nevű éttermében.

A vasárnapi epizód előtt megkerestük John Fettermant, hogy megtudjuk, mit ettek és miről beszélgettek. Kérdéseinket és az ő – enyhén szerkesztett – válaszait az alábbiakban közöljük.

K: Milyen tapasztalatai voltak a műsorban?

A: Csodálatos élményben volt részem. A stábja csodálatos, udvarias és elkötelezett volt, és öröm volt vele beszélgetni. Remélem, ő is olyan jól érezte magát, mint mi.

Egy politikus kampányában mindig azt mondják, hogy a kampánystáb a jelölt tükörképe, és a stábja szuper kedves és szuper kedves volt, és ő is az volt. Nagyon nehéz lehetett neki, mert mindig be kell kapcsolnia, és mindenkinek kérdései vannak, és Pittsburgh nagyon izgatott volt a látogatása miatt, de soha nem volt olyan, hogy “Ó, Istenem” . Szuperül el volt foglalva, és igazán átgondolt kérdéseket tett fel.

Igazán lenyűgözött az egész. Nem tudom, ki volt az a madár, aki mindazokra a dolgokra, amiket Pittsburghben csinált, de tényleg megcsinálták a házi feladatukat, és azt hiszem, ettől olyan népszerű a műsor.

Q: Találkozott már vele korábban?

A: Nem, előtte soha nem találkoztam Bourdainnel, de tisztában voltam a munkásságával, meg minden ilyesmivel.

Q: Mennyi időt töltöttek együtt?

A: Jóval több mint egy órát lógott velünk, miután a kamerák leálltak, és nagyon jó volt. Két-két és fél órát töltöttünk együtt. A végén megjegyeztem a feleségemnek, hogy ez tényleg jó volt. El tudtuk felejteni a kamerákat. Csak egy csomó ember ült le és beszélgetett vacsora közben, és ez volt számomra a legjobb abban az értelemben, hogy amikor a kamerák leálltak, a beszélgetés még mindig folytatódott. Nem volt olyan, hogy “Ennyi. .’ Folytatódott.

Lent lógtak, és a feleségem lefényképezkedett vele, és ő szuper kegyes volt hozzá. Nem is lehetett volna kedvesebb.

K: Mit ettél?

A: A Superior Motorsban vacsoráztunk. Azt mondanám, hogy nagyjából egy hónappal a nyitás után, úgyhogy megterítettünk egy asztalt, és Kevin főzött mindannyiunknak, és az étel látványos volt.

Kevin süllőt készített, és volt kenyér, amit a braddocki közösségi kemencében sütött, és a saját tenyésztésű vajat.

Az ételek nevetségesek voltak, és a séf nagyon élvezte őket.

Mindössze három fogás volt, és előre megmondták nekünk, hogy Bourdain séf nem egy nagy desszertes fickó, ezért csak három fogás volt. Emlékszem, arra gondoltam, hogy Kevin nagyon jól eltalálta.

Q: Bourdain vacsorabeszélgetései arról ismertek, hogy mélyrehatóak. Miről beszélgettek?

A: Politikáról, dzsentrifikációról. Beszéltünk a közösségek újjáélesztéséről. Beszéltünk arról, hogy ez az étterem milyen fontos része Braddock folyamatban lévő revitalizációjának, mindenféle dolgokról.

Megbeszéltük, hogy a Superior nem olyan, mint egy dzsentrifikációs darab. A mi problémáink és kihívásaink Braddockban soha nem az volt, hogy kitelepítsünk valakit, hanem az, hogy mit csináljunk, ha az emberek 90 százaléka elment. Szóval azt hiszem, ez az egyik oka annak, hogy Kevin, dicséretére legyen mondva, vállalta a hatalmas kihívást, hogy egy ilyen helyet nyisson itt kint.

Q: Van egy olyan érzésem, hogy Trump elnök témája felmerült. Valóban?

A: Nos, igen. Elég, ha azt mondom, hogy nem rajongó, szóval, és, tudod, ez megint csak több siránkozás a jelenlegi helyzetről és arról, hogy hogyan jutottunk ide, és azt hiszem, a magyarázat egy része Nyugat-Pennsylvaniában és az itt fennálló néhány körülményben rejlik.

Beszéltünk arról, hogy Trump megválasztása óta milyen radikálisan megváltozott minden, és hogy most minden politikai lett, és hogy milyen általános körülmények uralkodnak az országban.

Erre utaltunk, és azt mondtam, hogy nem titok, hogy Trump kis helyeken nagy fölénnyel nyerte meg Pennsylvaniát, és szerintem sokan, akik Trumpra szavaztak, nem égetnek kereszteket és nem mennek klángyűlésekre. Trump úgy jött el hozzájuk, ahogy senki más nem tette, és ők egy olyan közösségben élnek és nőttek fel, amely számukra és a kívülállók számára úgy tűnt, hogy az elmúlt évtizedekben folyamatos hanyatlásban van.

K: Hogyan jött létre az ön szereplése a műsorban?

A: felvették velünk a kapcsolatot, és azt mondták: “Pittsburghbe jövünk, és szeretnénk találkozni veletek, hogy megnézzük, mi van itt”, és onnan indult a dolog.

Q: Meglepődtél, hogy megkerestek?

A: Nem mondanám, hogy meglepődtem. Azt mondanám, hogy jó, hogy valaki, akit ilyen nagyra becsülnek, mint Bourdain séf – és hogy mindezek közül kiemelik, az mindenképpen megtiszteltetés. Én így tekintettem erre.

Q: Azt mondta, hogy úgy gondolja, hogy a Superior Motors jó dolog a Braddock számára. Bourdain műsorának Braddockba érkezése is jó dolog?

A: Igen, úgy értem, szerintem mindenkinek jót tesz, és ha másért nem is, de egy remek vacsorát ettem egy jó fej fickóval.

Nem titok, hogy Pittsburgh nagyon erős fellendülésben van, és az Amazon is fontolgatja, hogy otthont adjon a második központjának.

És jó okunk van arra, hogy bízzunk Pittsburghben és Délnyugat-Pennsylvaniában, de az állam egy nagy része is lemaradt, és ez az oka annak, hogy 2016-ban indultam a választáson, és újra indulnék, mert sok minden nem jött össze.

A Post Gazette szerint a várható élettartam McKeesportban majdnem 10 évvel kevesebb, mint Upper St. Clairben. És a két település között annyi idő alatt lehet közlekedni, amennyi idő alatt egy tojást keményre főznek.