Fogyasztás előtt rázza fel a nem tejes tejet.
Egy dolog közös az összes nem tejes tejben: nagyon kevés természetes kalcium. Ez azt jelenti, hogy hozzáadott kalciummal kell dúsítani őket, ami leülepedhet az aljára, hacsak nem rázzuk fel. Ha ezt nem teszed meg ivás előtt, akkor lehet, hogy nem kapod meg a teljes tápanyagadagot. Tehát tartsa be a dobozon található tanácsot, és rázza fel a tejet.
A tejmentes tejek címkéjén ellenőrizze a hozzáadott édesítőszereket és sűrítőanyagokat.
A tejmentes tejek ízének és állagának javítása érdekében gyakran sűrítőszerekkel, stabilizátorokkal, gumival és édesítőszerekkel egészítik ki őket. A karragén, egy tengeri moszatból származó adalékanyag, amelyet az italok szétválásának megakadályozására használnak, ellentmondásos volt az emésztési problémákhoz és gyulladásokhoz való lehetséges kapcsolata miatt, és néhány növényi tejgyártó felhagyott a használatával. Ellenőrizze a címkét, ha aggódik.
Fűvel táplált tej? Biotej? I’m udderly confused.
Ez drágább, de érdemes megfontolni a bio vagy fűvel táplált tej táplálkozási előnyeit. Tanulmányok megállapították, hogy a feldolgozott gabonával etetett helyett füvön legeltetett tehenek tejében magasabb a szívbetegségek kockázatának csökkentésében hasznos kétféle esszenciális zsírsav – az omega-3 és a konjugált linolsav (CLA) – szintje. Egy nemrégiben készült harvardi tanulmány szerint azoknál az embereknél, akiknek a vérében magasabb volt a CLA koncentrációja, 36 százalékkal alacsonyabb volt a szívroham kockázata. Egy 2016-os nemzetközi tanulmány megállapította, hogy a biotejben – amelynek olyan tehenektől kell származnia, akiknek megengedték, hogy füvet legeljenek – 50 százalékkal több omega-3 volt. A biotej címkével ellátott tejnek olyan tehenektől kell származnia, amelyeket nem kezeltek szarvasmarha növekedési hormonnal a tejtermelés növelése érdekében, és nem kaptak antibiotikumokat.
Mi a helyzet a teljes vagy a 2 százalékos vagy a sovány tejjel?
Minden tehéntej természetes módon gazdag fehérjében, kalciumban és aminosavakban, amelyek fontosak az izmok és csontok építéséhez. A sovány tej azonban alig tartalmaz tejzsírt, és a legújabb tanulmányok azt sugallják, hogy mértékkel adagolva a zsír a barátunk lehet. A teljes vagy csökkentett zsírtartalmú tejben lévő zsír segíthet a szervezetnek jobban felszívni az olajban oldódó vitaminokat, és néhány friss tanulmány szerint védelmet nyújthat a cukorbetegség ellen és segíthet a fogyásban. McDaniel szerint a tejzsír hosszabb ideig tartja a jóllakottság érzését. Mit javasol tehát? “Egyéntől függ. Ha valaki megengedheti magának a teljes tejből származó plusz kalóriákat, és az általános étrendje alacsony telített zsírtartalmú, akkor a mérsékelt adag teljes tej olyan élelmiszer lehet, ami megfelel.”