Afke Zonderland, séf és alapító, Okanagan Rawsome
A “rezidens nyersételes” Afke Zonderland megosztja személyes és szakmai meglátásait a kereskedelmi tejhelyettesítők egészségügyi előnyeiről – vagy azok hiányáról -. Kommentárjai – és a hozzá tartozó recept – rengeteg gondolatébresztőt nyújtanak!
A Brit Kolumbia gluténmentes és egészségtudatos közösségének ragyogó csillaga, Afke nyerskonyhai szakács és az Okanagan Rawsome társalapítója. Ízletes, teljes értékű táplálkozási filozófiája csodálatos ösztönzés arra, hogy a legegészségesebb döntéseket hozza meg saját maga és családja számára.
Kattintson a cikk elolvasásához az OkanaganRawsome.ca
Mandulatej! Minden, aminek látszik?
A felszínen a cukrozatlan, bio mandulatej nagyszerű alternatívának tűnik azok számára, akik a tehéntej kerülése mellett döntenek. Nézzünk egy kicsit mélyebbre, és meglepődhetünk.
Az összetevők listáját olvasva néhány népszerűbb tejhelyettesítőnél három olyan adalékanyagot találunk, amelyeket valóban kerülni kell. Ezt a három ártatlannak tűnő kellemetlenséget a legtöbb tejpótlóban megtalálod. A szójatej (gyerekeknek mindenképpen kerülendő), a kókusztej, a kesudiótej (az új gyerek a piacon), a rizstej és a mandulatej.
- A palmitát A-vitamin egy szintetikus vitamin, amely sok multivitaminban is megtalálható. Az Organic Consumers Association arra figyelmeztet, hogy az izolált, szintetikusan előállított vitaminokat a szervezet nem ismeri fel, és nem tudja úgy metabolizálni, mint például a sárgarépában található A-vitamint.
- A D2-vitamint iparilag állítják elő élesztő besugárzásával. Soha nem szabad hozzáadni az élelmiszerekhez, különösen, ha ezt az ételt gyermekeknek szánják.
- A karragén olyan mérgező vegyület az emberi emésztőrendszerre, hogy a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség hivatalosan is rákkeltőnek minősítette.
A tej alternatíváit gyakran édesítik és ízesítik; a rizstejek nagyon rossz tápanyagprofilúak, és egyre több gyermeknél jelentkezik dióallergia. Mit tehetnek tehát az anyukák és apukák?
Hazai mandulatej egy csavarral
- 2 csésze nyers mandula, egy éjszakán át szűrt vízben áztatva
- 2 tk minőségi só
- ¼ csésze friss citromlé vagy almaecet
- 1/8 csésze nyers méz
- 1 tk tiszta vanília
- 1 tk tiszta mandula kivonat
Mosd le és csepegtesd le a mandulát; Csúsztassuk le a héját, és dobjuk ki. Turmixoljuk sűrű péppé a mandulát 1 csésze szűrt vízzel, amíg sima pépet nem kapunk. Ezt a mandulapasztát keverje össze a többi hozzávalóval, és adjon hozzá még több szűrt vizet egy 2 literes üvegkancsóba. Fedjük le szorosan, és hagyjuk a pulton 1 napig, ha ezt a finom tejet kefir-szerű “koktéllá” szeretnénk erjeszteni. Hűtőszekrényben tároljuk. Tálalás előtt keverjük fel.
Még Afke által:
- Confused about Omegas?
- The Skinny on Fat
- Planting Gluten-Free Seeds for Your New Year’s Resolutions
- View Afke’s Recipe Page
Afke Zonderland és társalapítója/lánya, Anna, az Okanagan almából és sárgarépából egy made-in-BC sikertörténetet csinált. Mesterien keverik azt, amit a farmerek termesztenek a belföldön, gondosan beszerzett fűszerekkel és csíráztatott magvakkal, diófélékkel és gyümölcsökkel. Az idő + alacsony hőmérséklet tinktúrája kényelmes, hordozható, energiával teli ropogtatnivalókat eredményez négy ízben! Nagyszerű gluténmentes üzemanyag az egészségtudatosak, a cöliákiások és a sportolók számára egyaránt! Nézze meg a videót!
Választhat édes, sós és még fűszeres chipsek közül!
Vásárolja az Okanagan Rawsome-ot Victoriában és az egész Vancouver-szigeten.
ÚJ! Vásároljon Okanagan Rawsome-t online és spóroljon!
Ingyenes szállítás Kanadán belül 80 dollár feletti rendelés esetén. Ingyenes szállítás az USA-ban $160 feletti rendelés esetén.
Az Okanagan Rawsome büszke támogatója a Kanadai Cöliákia Szövetség újonnan diagnosztizáltaknak szóló tanfolyamainak. Részletek itt!
