Kalifornia hivatalosan is áldását adta a kávéra, kijelentve, hogy az ital nem jelent “jelentős” rákveszélyt annak ellenére, hogy tartalmaz egy, az állam által rákkeltőnek minősített vegyi anyagot.

Főbb pontok:

• A kávé pörkölése során akrilamid keletkezik, amelyet Kalifornia állam rákkeltő anyagként tart nyilván
• A kaliforniai Proposition 65 előírja, hogy minden olyan terméket fel kell tüntetni, amely rákot vagy születési rendellenességet okozó vegyi anyagokat tartalmaz
• A kaliforniai egészségügyi hivatal a WHO felülvizsgálatát felhasználva kijelentette, hogy nincs elegendő bizonyíték arra, hogy maga a kávé rákot okoz

A hivatalos döntés, egy évvel ezelőtt javasolták és helyi idő szerint hétfőn megerősítették, válaszul arra, hogy egy Los Angeles-i bíró úgy döntött, a Starbucks és más vállalatok nem tudták bizonyítani, hogy a kávéfogyasztás előnyei meghaladják a pörkölési folyamat egyik melléktermékéből származó kockázatokat.

A bírói döntés miatt az iparágat súlyos polgári jogi bírságok fenyegették, és abba a helyzetbe került, hogy vagy eljárást kell kifejleszteniük a vegyi anyag eltávolítására, vagy figyelmeztetniük kell a fogyasztókat a rák kockázatára.

A szóban forgó vegyi anyag, az akrilamid szerepel azon a listán, amely Kalifornia szerint rákot okoz, bár más csoportok “valószínűsíthetően” rákkeltőnek minősítik.

A kaliforniai választók által több mint három évtizeddel ezelőtt elfogadott törvény – a Proposition 65 vagy Prop 65 néven ismert – értelmében a rákot vagy születési rendellenességet okozó vegyi anyagokat tartalmazó termékeknek figyelmeztetniük kell a fogyasztókat e kockázatokra.

A kaliforniai listán szereplő egyéb vegyi anyagok között olyan jól ismert rákkeltő anyagok is szerepelnek, mint az alkohol, a benzin, az ólom, a dízel kipufogógázok, az azbeszt és a nikotin, de olyanok is, amelyekről talán nem is sejtenénk, például az aloe vera levélkivonat és a fapor.

A tábláknak eredetileg nem kellett név szerint felsorolniuk a vegyi anyagokat, ami potenciálisan homályos figyelmeztetéseket eredményezett azokon a területeken, ahol az emberek jármű kipufogógázzal találkozhatnak, beleértve Disneylandet is. Egy 2018 augusztusi döntés azonban előírta, hogy a figyelmeztető tábláknak pontosabbnak kell lenniük.

Az akrilamid egy olyan vegyi anyag, amely “bizonyos növényi eredetű élelmiszerekben magas hőmérsékleten történő főzés vagy feldolgozás, például sütés, pörkölés, grillezés és sütés során képződik” a kaliforniai kormány szerint.

Az érintett élelmiszerek közé tartoznak a burgonyachipszek és a sült krumpli, a fekete olajbogyó konzervek, a pirított diófélék, a pirítós – és a pirított kávébab.

A kaliforniai kormány azt tanácsolja, hogy a pirítóst és a chipseket a legvilágosabb elfogadható színűre kell sütni, hogy minimalizálják az akrilamidnak való kitettséget.

A kávé vegyi anyagok “összetett keveréke”

A Prop 65-öt végrehajtó Környezet-egészségügyi Veszélyértékelési Hivatal arra a következtetésre jutott, hogy nincs jelentős kockázat, miután az Egészségügyi Világszervezet több mint 1000 tanulmányának áttekintése nem talált elegendő bizonyítékot arra, hogy a kávé rákot okoz.

Mégis arra a következtetésre jutott, hogy a kávé csökkenti a rák egyes típusainak kockázatát.

“A kávé több száz vegyi anyag összetett keveréke, amely rákkeltő és rákellenes anyagokat egyaránt tartalmaz” – mondta az ügynökség szóvivője, Sam Delson.

“A kávéfogyasztás általános hatása nem jár jelentős rákkockázattal.”

Ez volt az első alkalom, hogy az állam a rákkeltő anyagok jelenléte ellenére biztonságosnak nyilvánított egy ilyen vegyi anyagból álló főzetet, mondta Delson úr.

A kávéipar éljenezte a döntést.

“Ez egy nagy nap a tudomány és a mély L szerelmeseinek”, mondta William Murray, a National Coffee Association USA elnöke és vezérigazgatója.

“Ezzel a hírrel a kávéfogyasztók világszerte felébredhetnek, és habozás nélkül élvezhetik kávéjuk illatát és ízét.”

A NCA megtámadta a 2018-as bírósági döntést, és közleményt adott ki, amelyben a következőket írta: “Az amerikai kormány saját étrendi irányelvei szerint a kávé része lehet az egészséges életmódnak.”

A Council for Education and Research on Toxics, amely sikeresen beperelte a kávéipart egy több mint nyolc éve húzódó perben a Los Angeles-i Legfelsőbb Bíróságon, Raphael Metzger ügyvéd szerint bíróságon fogja megtámadni az állami szabályozás érvényességét.

Mr Metzger, aki a kis nonprofit szervezetet képviseli a Starbucks és mintegy 90 kávétársaság ellen indított perben, azt mondta, hogy a rendeletet az állami törvények megsértésével fogadták el, és figyelmen kívül hagyja azokat a jogszabályokat, amelyeket a hivatalnak végre kellene hajtania.

Mondta, hogy a rendeletet nem lehet visszamenőlegesen alkalmazni a bírói döntés érvénytelenítésére.

ABC/AP