Mit kell tudni a szója olyan formáinak fogyasztása előtt, mint a tofu, a tempeh, a szójatej és az edamame.

A szója az évek során rossz hírét keltette, pedig okos kiegészítője lehet az étrendünknek, ha helyesen fogyasztjuk. A szója számos tápanyagot biztosít, többek között omega-3 zsírsavakat és rostokat. A szója egyes formái, mint a tofu és a tempeh, szintén egészséges alternatívái az állati fehérjéknek. (Az állati eredetű fehérjeforrások több szívkárosító telített zsírt tartalmazhatnak, mint a növényi eredetűek.) Ha több szója fogyasztása segít kiszorítani a hús egy részét az étrendjéből, az nagyszerű.

RELATED: A legjobb vegetáriánus és vegán fehérjeforrások

A szója körüli vita elsősorban a fitoösztrogénekhez kapcsolódik, amelyek olyan növényi eredetű vegyületek (a szójababban találhatók), amelyekről úgy vélték, hogy az ösztrogénhez hasonlóan viselkednek a szervezetben. Évek óta tartanak attól, hogy a szója elősegítheti a hormonérzékeny mellrák növekedését. A tudomány ide-oda ingadozott azzal kapcsolatban, hogy a fitoösztrogének előnyösek-e vagy egészségügyi kockázatokat hordoznak. A legújabb kutatások azonban arra utalnak, hogy a szója fitoösztrogének nem pontosan úgy működnek, mint az ösztrogén. Valójában a közelmúltban végzett nagy elemzések arra a következtetésre jutottak, hogy a magas szójatartalmú étrend nem növeli a mellrák kialakulásának esélyét, sőt, akár csökkentheti is a kockázatot, bár ez utóbbi megállapítás alátámasztásához még több kutatásra van szükség. (Azt is érdemes megjegyezni, hogy kevés kutatás van a mell egészségéről és a szójakészítményekről, amelyek koncentráltabbak és más tápanyagoktól megfosztottak, ezért jelenleg nem ajánlottak.) Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a magas szójatartalmú teljes értékű élelmiszerekből álló étrend segíthet a szívbetegségek kockázatának csökkentésében és a menopauzával kapcsolatos hőhullámok mérséklésében.

A véleményem: Napi egy-két adag szója fogyasztása biztonságos, feltéve, hogy természetes forrásból származik vagy minimálisan feldolgozott. A jó lehetőségek közé tartozik három uncia tofu, fél csésze edamame, egy csésze szójatej vagy egyharmad csésze szójadió.

Az Egészségügy orvosi szerkesztője, Dr. Roshini Rajapaksa, a NYU School of Medicine adjunktusa.

Free Membership

Táplálkozási útmutatást, wellness-tanácsokat és egészséges inspirációt kap egyenesen a postaládájába az Egészségtől