A World Food Travel Association, a kulináris turizmus egyik vezető szaktekintélye 2020 januárjában a “2020 Food Travel Monitor”-on keresztül közzétette legújabb kutatási eredményeit a 2020-as élelmiszer-utazási trendekről. A felmérést 6 országban, több mint 4500, nemek és generációk szerint kiegyensúlyozott válaszadóval végezték, és ez a jelenleg elérhető legteljesebb kutatás a témában.

A felmérés eredményei alapján összeállítottuk az 5 legfontosabb 2020-as élelmiszer-utazási trendet, amelyek segíthetnek az élelmiszer- és italipari vállalkozásoknak és a turisztikai célpontoknak maximalizálni a bevételi lehetőségeiket.

1. Az ezredfordulósok és a Z generáció a legígéretesebb kulináris utazási piacok

5 évvel ezelőtt az ezredfordulósok, vagyis az 1981 és 1996 között születettek számítottak a többi generációhoz képest a legjobb élelmiszer-utazóknak. Ez 2020-ban még mindig így van: az ezredfordulós szabadidős utazók 77%-a azért vállalkozik utazásra, hogy “emlékezetes étkezési és ivási élményeket élvezzen”.

Őket szorosan követi a Z generáció (1996 után születettek), akiket fiatal koruk és kevesebb utazási tapasztalatuk ellenére erősen motivál a helyi ételek és italok felfedezése utazás közben. A World Food Travel Association odáig megy, hogy a Gen Z-t “Super Foodies”-nak minősíti, köszönhetően az ételek, azok történelme és öröksége iránti nagyfokú érdeklődésüknek.

Mindkét piac különösen fontos az élelmiszer- és italipari szakemberek számára, hogy megnyerjék és ápolják kapcsolataikat, mivel előttük állnak a kulináris turizmus évtizedei.

2. A kulináris utazók élvezik az aktív turizmust és többet költenek

A felmérés érdekes módon megállapította, hogy a kulináris utazók – a szabadidős utazóknál jobban – az ételeken és italokon túl számos turisztikai tevékenységben is részt kívánnak venni. Úgy tűnik, hogy a legtöbbet hozzák ki utazásukból azzal, hogy kulturális látványosságokat látogatnak, vásárolnak, túrákat tesznek, valamint rendezvényeken és előadásokon vesznek részt.

A kulináris utazók “24%-kal többet költenek naponta, mint a többi szabadidős utazó”. Ez jó hír minden turisztikai célpont számára, amelyek magasabb bevételekkel jutalmazhatják ezt a piacot azáltal, hogy számos helyi tevékenységet szerveznek és népszerűsítenek az étkezési utazók számára.

3. Az utazók változatosságot keresnek a kulináris utazási élményeikben

A kulináris utazók általában értékelik a változatosságot, amikor az étel- és italélményekről van szó, az informális és kalandos élményektől a nagyszabású eseményekig. Ezt a tendenciát jól szemlélteti a felmérés válaszadói által felsorolt 4 legfontosabb gasztronómiai utazási tevékenység: étterembe menni “egy emlékezetes élményért”, ínyenc étteremben enni, utcai ételeket fogyasztani egy bódéból, és híres étterembe vagy bárba menni.

A gasztronómiai utazók emellett szeretnek aktívan foglalkozni az ételekkel és italokkal: részt vesznek vásárokon, meglátogatják az ételfesztiválokat, farmokat, borászatokat, főzőtanfolyamokon vesznek részt, és részt vesznek vezetett kulináris túrákon.

4. A barátok és a család, az online értékelő oldalak és a közösségi média a legerősebb befolyásolói az utazási döntéseknek

Az utazóknak az új úti cél felkeresésére vonatkozó döntését leginkább a barátok és a család ajánlása befolyásolja (az összes válaszadó 61%-a). A kulináris utazók 53%-a bízik az online véleményező oldalakban, 41%-ukat pedig a barátok és a családtagok közösségi médiában közzétett bejegyzései befolyásolják. Megbízunk a hozzánk közel állók vagy a hozzánk hasonlók véleményében, és ez alól az étkezési turizmus sem kivétel.

Míg a közösségi média továbbra is fontos szervezeti kommunikációs csatorna a turisztikai desztinációk számára, a leghatékonyabb promóciót valójában az egyéni utazók végzik, akik megosztják személyes tapasztalataikat a közösségi hálózatokon.

A “2020 Food Travel Monitor” kutatás szerint “az ezredfordulós és a Z generációs szabadidős utazók 85%-a utazásaik legalább felénél megosztja utazási élményeit a közösségi médiában”. Ez nagy lehetőséget jelent az ingyenes és hiteles reklámozásra az élelmiszer- és italszervezetek számára, amelyeknek külön erőfeszítéseket kell tenniük annak érdekében, hogy az ügyfeleket arra ösztönözzék, hogy élményeiket a közösségi médiában osszák meg barátaikkal és családtagjaikkal.

5. Az utazók a helyi, autentikus és társadalmilag felelős gasztronómiai élményeket részesítik előnyben

Múltak azok az idők, amikor a legtöbb turista a biztonságos, szabványosított étel- és italkínálatot részesítette előnyben, amikor új úti célokra utazott. Most az utazók a helyi, hagyományos és autentikus ételeket és italokat keresik, amelyek hozzájárulnak a helyi kultúra jobb megértéséhez. A modern utazók érdeklődésének felkeltéséhez elengedhetetlen, hogy egyedi, egy adott régióra vagy területre jellemző kulináris élményeket kínáljanak.

Ezeken felül egyre nagyobb jelentőséget tulajdonítanak a társadalmilag felelős vállalkozások támogatásának: “az ezredfordulósok 63%-a igyekszik olyan helyeken enni, amelyek társadalmi felelősségvállalást tanúsítanak”. Az élelmiszer- és italgyártó vállalkozásoktól nemcsak azt várják el, hogy érzékenyen működjenek, hanem azt is, hogy proaktívan kommunikáljanak közönségük felé a társadalmilag felelős gyakorlatukról.