Lépésről lépésre bemutató fotós bemutató arról, hogyan kell barackot szeletelni. Az édes, lédús, érett őszibarackot a legjobb úgy enni, hogy a leve a kezünkre csöpög, de ha sütni szeretnénk vele, akkor le kell húzni a héját, és fel kell szeletelni.

Amíg a minap málnás barackos süteményt készítettem, úgy döntöttem, hogy fel kellene tennem egy bemutatót arról, hogyan kell szeletelni az őszibarackot. Egyáltalán nem nehéz, de van néhány trükk, ami megkönnyíti a munkát.

Hogyan vágjunk barackot

Milyen típusú barackot vegyek?

A boltban kapható barackok többsége magvas barack. Ha őszibarackot vásárol a termelői piacon vagy van őszibarackfája, akkor lehet, hogy az őszibarack gömbölyű barack.

A gömbölyű barackok általában nagyobbak, mint a gömbölyű barackok. Nehéz lehet megmondani a különbséget, ha csak ránézünk, de ha egyszer belevágunk, könnyű megkülönböztetni őket. A szabadkő barack magja gyakorlatilag kiesik az őszibarackból, amikor az őszibarackot félbevágjuk, így könnyebben fogyasztható és könnyebben szeletelhető.

A zömök barack esetében a mag a barackhoz tapad, és a magot el kell vágni az őszibarack húsától. A gömbölyű őszibarackot általában a kereskedelemben kapható őszibarackkonzervekhez használják.

Azt tudom, hogy van egy új hibrid őszibarack is, amit félszilárdnak hívnak, de még nem láttam a piacon.

Honnan tudom, hogy érett-e az őszibarack?

Ha az őszibarack érett, akkor kissé puha lesz. Ha kemény tapintású, akkor nem érett. Édes illatúnak és sötétsárga színűnek is kell lennie. Ha zöldnek tűnik, akkor nem érett, és nem venném meg.

Az élelmiszerboltban vásárolt őszibarack általában nem lesz puha/érett és receptkész. Szóval próbálj meg előre tervezni. Pár nappal korábban vedd meg az őszibarackot, hogy legyen ideje a pulton érni. Itt talál néhány nagyszerű tippet az őszibarack érleléséről és információt arról, hogy az Ön területén mikor van őszibarackszezon.

Blanírozza az őszibarackot, hogy eltávolítsa a héját

• Blanírozza az őszibarackot úgy, hogy 45 másodpercre forró vízbe teszi. Gyakran használok egy nagy keverőtálat a mikrohullámú sütőmben, hogy felforraljam a vizet, aztán csak megszárítom, és újra felhasználhatom egy recepthez. Ha azonban sok őszibarackot készítesz, használj egy fazék vizet a tűzhelyen, így a víz forró marad.
• 45 másodperc után vedd ki az őszibarackot a forrásban lévő vízből, és merítsd jeges vízbe, hogy megállítsd a főzési folyamatot.

A barack szeletelése

• Egy kis metszőkéssel könnyen lehúzhatjuk a barack héját. Ha az őszibarackod érett, lehet, hogy nem is kell kés, csak az ujjaiddal hámozd meg.
• Keresd meg az őszibarack természetes mélyedését, kezdd a száránál, és vágd félbe az őszibarackot.
• Szabadon termő őszibarack: A kezünkkel óvatosan csavarjuk meg az őszibarack mindkét oldalát ellentétes irányban, és az őszibarack két félre fog húzódni. Távolítsa el a magot. A magnak egyszerűen ki kell pattannia, de ha nem, akkor óvatosan egy kanállal kiszedheti.
• Tegye a barackot a vágott felével lefelé, és a fenti módon hosszanti irányban vágja át mindkét barack felét.
• Clingstone barack: A barack nem fog szétcsavarodni. Ehelyett a meghámozott őszibarackot kívülről körbe-körbe szeletelje. Egy metszőkéssel vágja el az egyes szeleteket a magtól.

Ez minden. Perceken belül gyönyörű barackszeleteket kapsz, amelyeket felhasználhatsz a kedvenc receptedhez, vagy csak egy-egy szeletet elfogyaszthatsz. A friss őszibarack májustól szeptember végéig kapható, a főszezon pedig júliusban és augusztusban van. Tehát mindenképpen élvezze a gyönyörű őszibarackot, amíg lehet!

Most, hogy tudod, hogyan kell barackot szeletelni, nézd meg a málnás barackos sütemény receptemet. Biztosan ez lesz az egyik kedvenc nyári desszerted. Ha őszibarackkal szeretnéd kezdeni a napot, próbáld ki a Barackos-krémes ebleskiveremet vagy a Barackos-krémes muffint.