A fekete bab a fő ízkomponens, a chilis-fokhagymás szósz egy csipetnyi csípősséggel. Ezt megtalálod a helyi ázsiai élelmiszerboltban vagy az interneten. Én mindkettőhöz a Lee Kum Kee márkát használom. Ügyeljen arra, hogy kemény tofut vegyen, mivel az nagyon jól bírja a mélysütést, és a ropogós tofu rohadt finom.
Ha követett engem, akkor tudja, hogy a kemény tofu mélysütése a legjobb módszerem a tofuételek asztalra kerüléséhez, mint például a Stir-Fry Tofu, a Hot Plate Tofu és az egyik kedvencem: Krémes vajas tofu. Természetesen a tofu élvezetének más módjai is vannak, és sokféle, csak még nem jutottam el odáig, hogy kísérletezzek velük.
Míg a legtöbb ember a tofura előételként vagy köretként asszociál, a tofut desszertként is lehet élvezni. A dekadens cukros szirupban úszó meleg, puha tofu, más néven Tau Fu Fa a kedvencem volt a városi ételkocsikból. Mindenesetre, jó étvágyat!
Nyomtatás
Készítmények
Mérleg1x2x3x
- 1 csomag kemény tofu (14 oz.), háromszögekre vágva
- 1 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, vékonyra szeletelve
- 1 1/2 teáskanál fokhagyma, apróra vágva
- 1/2 teáskanál gyömbér, apróra vágva
- 1 csésze szalma/gomb/gomba/shiitake gomba
- 1/2 csésze bébikukorica
- 1/2 csésze sárgarépa, hámozva és szeletelve
- 2 zöldhagyma, átlósan felszeletelve
Mártás:
- 1 evőkanál chilis fokhagymamártás
- 2 evőkanál fekete babmártás
- 1 evőkanál sűrű szójaszósz
- 1 teáskanál szezámmártás. olaj
- 2 teáskanál cukor
- Bors ízlés szerint
Instrukciók
- Melegítsük közepesen magas hőfokon, süssük a tofut aranybarnára. Papírtörlőn lecsepegtetjük, és félretesszük
- Egy külön serpenyőben közepesen magas hőfokon illatosra pároljuk a fokhagymát és a gyömbért
- Adjuk hozzá a chiliszószt és a fekete babszószt, és 1 percig keverjük össze
- Adjuk hozzá a csirkeszeleteket, és alaposan keverjük össze. Főzzük 3 percig, vagy amíg a csirke átsül
- Adjuk hozzá a sűrű szójaszószt, cukrot és borsot ízlés szerint
- Helyezzük bele a tofut és a zöldségeket, jól összekeverve
- Pirítsuk további 3 percig
- Adjuk hozzá a zöldhagymát, és 1 percig forgassuk össze
- Vegyük le a tűzről, és öntsük bele a szezámolajat, jól keverjük össze
- Tálaljuk és forrón tálaljuk