A garnélarák kétségkívül az egyik legkedveltebb kagyló, és ha megfelelően főzik, igazán finom.
Szóval, mennyi ideig tart a garnélarák főzése?
A főzésük 2 és 5 perc között lehet.
Ezeken túl gyorsan gumiszerűvé és íztelenné válhatnak, az alulfőtt garnélarákok pedig pépesek és nem fogyaszthatók.
Mégis először meg kell néznünk, hogy milyen különböző módon lehet őket megfőzni. Egyébként minden a méretüktől függ, attól, hogy páncéllal vagy anélkül főzzük-e őket, valamint a főzési forrástól.
Nézzük meg közelebbről, hogy megértsük a garnélarák főzésének folyamatát, valamint nézzünk meg néhány ízletes receptet, amit kipróbálhatunk!
Más hasznos cikkek:
- Dobostojás főzése tűzhelyen
- Tojás főzése olaj nélkül
- Házi kenyér élesztő nélkül
- Egyszerű rizsreceptek
Hogyan főzik a garnélát
Először is, milyen garnélát vásároljunk?
A fagyasztott garnélarák olcsóbb, mint a friss, de ha frisset találunk a boltban vagy a halkereskedésben (amit nem fagyasztottak le előzőleg), akkor jobb ízt és állagot fogunk észrevenni. Arra is ügyeljen, hogy a garnélarákok hasonló méretűek legyenek, hogy egyforma sebességgel süljenek meg.
Ha fagyasztott garnélarákot vásárolt, nagyon óvatosnak kell lennie a kiolvasztásukkal. Vagy a hűtőben tarthatja őket, amíg kiolvadnak (ez akár 24 órát is igénybe vehet), vagy hideg vizet futtathat rajtuk.
Soha, de soha ne futtasson rajtuk forró vizet, vagy próbálja meg szobahőmérsékleten kiolvasztani őket. (Az ilyen módon történő kiolvasztás nagyon gyorsan megnöveli a káros baktériumok szaporodását.)
Aztán el kell döntenie, hogy a garnélarákokat páncéllal vagy anélkül vásárolja meg. A halkereskedője le fogja venni a héjukat az Ön számára. Ki is pucolja őket, ami egy udvarias kifejezés az emésztőrendszer eltávolítására, ami alapvetően tele van kakival és homokkal, és borzalmas íze van!
A páncéllal való főzés ízesebbé teszi a garnélarákot, és megakadályozza a túlfőzést is. Nagyszerű móka lehet leülni a barátaiddal és a családoddal, és rendetlen garnélarákevő partit tartani. (Ne felejtse el kibelezni őket akkor sem, ha páncéllal együtt főzi őket.)
Akiknek azonban a páncélok és a fejek elriasztják a kedvét, azok számára egyszerűbb és tisztább a páncélzat eltávolítása. Ha nagyon bátor vagy, akkor magad is megpucolhatod és kibelezheted őket, sőt, még görbe pengéjű garnélarák olló is létezik, ami segíthet neked. (A héjból és a fejből csodálatos tengeri herkentyűlevest készíthetünk.)
A garnélarákot sokféleképpen elkészíthetjük: serpenyőben sütve, wokban sütve, curryben, grillezve, etoufféban, tempurában, sülve stb. Ma a garnélarák főzésének négy alapvető módját nézzük meg, a grillezést, a kevergetve sütést, a főzést és a panírozást.
Kéne egy edény a garnélarák főzéséhez? Nézze meg nem mérgező és tapadásmentes indukciós választásainkat!
Hogyan főzzük a fűszeres BBQ garnélarákot
.
Nézd meg ezt a bejegyzést az Instagramon
Ez egy egyszerű, mégis finom módja annak, hogy élvezze a garnélarákot a hozzáadott BBQ ízzel.
A chiliport és a paprikát attól függően állíthatod be, hogy mennyire szereted csípősnek, vagy hozzáadhatod a saját kedvenc ízeidet a páchoz.
Összetevők
2 font közepes méretű garnélarák, kibelezve, de-héj nélkül, farokkal
1 nagy gerezd fokhagyma összezúzva
1 tk chilipor
1 tk paprika
2 tk lime leve (a friss mindig jobb)
1 tk só
2 citrom (ékekre vágva, hogy a főtt garnélarákra nyomjuk)
2 tk olívaolaj a grillrácshoz
Első lépés
A garnélarák grillezéséhez, Én inkább fanyársakat használok, mert a fémnyársak túl gyorsan megsütik a garnélát. (Ne feledje, hogy a fanyársakat először 5 percre vízbe vagy borba áztassa, hogy ne gyulladjanak meg!)
Kettes lépés
Keverje össze a fokhagymát, a chiliport, a paprikát, a sót és a lime levét, majd adja hozzá a garnélarákot. Keverjük jól össze, és pácoljuk a hűtőszekrényben legalább egy órán át, vagy lehetőleg és a még jobb íz érdekében egy éjszakán át.
Harmadik lépés
Fűtsük fel a grillsütőt, és kenjük be a rácsot olívaolajjal, hogy a garnélarák ne ragadjon le.
Negyedik lépés
Fűzzünk fel minden nyársra 2 vagy 3 garnélarákot, és tegyük a grillsütőre. Süssük mindkét oldalon 2 percig (összesen 4 percig), és a garnélaráknak kívül rózsaszínűnek, belül pedig fehérnek és szaftosnak kell lenniük. Ha nem biztos a sütési időben, használhat hőmérőt, és a legvastagabb résznek 120˚F-ot kell mutatnia.
Ötödik lépés
Tálalja citromszeletekkel díszítve.
Hogyan főzzük a gyors ázsiai garnélarákot
View this post on Instagram.
A kevergetve sütés készsége abban rejlik, hogy a hozzávalókat mozgásban tartsuk, és a lehető legrövidebb ideig főzzük. Ez egy egyszerű és egészséges recept, amely mindössze 10 percet vesz igénybe.
Készítmények
1 font közepes méretű garnélarák, kibelezve és héj nélkül (a fagyasztott garnélarák jól használható ehhez a recepthez)
3 evőkanál napraforgóolaj
2 nagy fokhagymagerezd finomra vágva
1 kis paprika, kimagozva és vékonyan felszeletelve
2 evőkanál thai halszósz
4 oz bébi spenótlevél megmosva és leszedve
Egyik lépés
Az olajat a wokban (vagy egy nagy serpenyőben) nagyon forróra melegítjük.
Kettes lépés
Adjuk hozzá a fokhagymát (köpködnie és sisteregnie kell, ha az olaj elég forró), és addig keverjük, amíg aranyszínű és ropogós nem lesz, majd egy merőkanállal vegyük ki, és konyhai papírtörlőn csöpögtessük le.
Harmadik lépés
Adjuk hozzá a paprikát, és kb. 1 percig keverjük, amíg kissé megpuhul. Szűrőkanállal kivesszük, és konyhai papírtekercsre csöpögtetjük.
Negyedik lépés
Adjuk hozzá a garnélarákot, és folyamatosan kevergetve az egyenletes hőeloszlás fenntartása érdekében 2-3 percig főzzük, amíg kívül rózsaszínű, belül pedig fehér és szaftos lesz.
Ötödik lépés
Adja hozzá a thai halszószt és a spenótot, és addig keverje, amíg a spenót fonnyadni nem kezd.
Hetedik lépés
Adja vissza a fokhagymát és a paprikát, majd gyorsan keverje össze, és azonnal tálalja.
Hetedik lépés
Tálalja tésztával vagy párolt rizzsel egy finom ázsiai stílusú ételhez.
Hogyan főzzük a főtt garnélarákot
View this post on Instagram.
A garnélarákfőzelék nem csak finom, de egy csodálatosan rendetlen közösségi étel, amit megoszthatsz a barátaiddal és a családoddal. Készíthetsz magadnak saját garnélarákfőző fűszert/fűszerezést, de sok jó előre elkészítettet is lehet kapni, amivel még gyorsabb és egyszerűbb lesz.
Készítmények
1¼ font nagyméretű garnélarák, kibelezve, de a héjukkal együtt
12 oz doboz sör (opcionális)
4 liter víz (adjon hozzá még ½ liter vizet, ha nem akarja használni a sört)
½ csésze garnélarákfőző fűszer vagy egy garnélarákfőző fűszercsomó
1 lb füstölt sertéskolbász, például kielbasa, 2 hüvelykes darabokra vágva
4 citrom (2 a levéhez és 2 a citromkarika díszítéséhez)
8 gerezd fokhagyma, összezúzva
1 nagy vöröshagyma 4 részre vágva
5-6 szál friss kakukkfű (összekötve)
2 font bébi vörös burgonya, megsikálva és megtisztítva
4 fül kukorica, hántolatlan, megtisztítva és 2-3 darabra vágva (mérettől függően)
2 evőkanál vaj
1 francia bagett
Mártogatós szósz vagy tengeri herkentyűkoktél
Első lépés
Egy nagyon nagy lábast használjunk, legalább 8 literes, és töltse meg a 4 liter vízzel, a sörrel, a garnélarák fűszerezéssel/fűszerrel, két citrom levével, a 4 citromfélével, ami a kifacsarás után megmaradt, a hagymával, a fokhagymával és a kakukkfűvel.
Kettes lépés
Főzzük fel, fedjük le, csökkentsük a hőfokot, és pároljuk 5 percig.
Harmadik lépés
Adjuk hozzá a burgonyát, és főzzük majdnem készre (kb. 10 perc)
Negyedik lépés
Adjuk hozzá a kukoricát és a kolbászt, és pároljuk még 5 percig. Ellenőrizze, hogy a kukorica és a burgonya megpuhult-e.
Ötödik lépés
Adja hozzá a garnélarákot, és főzze további 2-3 percig, amíg kívül rózsaszínű, belül fehér lesz.
Hatodik lépés
Csepegtesse le és tartsa meg a levest.
Hetedik lépés
Keverje össze a garnélarákot és a zöldségeket a vajjal, és citromszeletekkel és mártogatósokkal díszítve tálalja. (Az extra rendetlenség és szórakozás kedvéért tekerje fel az ingujját, és egy vadonatúj újságpapíron tálalja az asztalon)
Nyolcadik lépés
A húslevest külön tálalja ropogós francia bagettel, hogy felszívja.
Hogyan főzzük a rántott rántott garnélarákot
View this post on Instagram
Ropogósnak és ropogósnak kell lennie, nem pedig olajosnak. A megfelelő olajhőmérséklet nagyon fontos. A panko morzsa japán kenyérmorzsa, amit úgy dolgoznak fel, hogy sütés közben extra ropogós legyen).
Összetevők
1 font közepes méretű garnélarák, héj nélkül, kibelezve
½ teáskanál só
½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
½ teáskanál fokhagymapor
1 csésze összes…liszt
1 teáskanál paprika (ízlés szerint állítsa be, ha több vagy kevesebb csípősséget szeretne)
2 felvert tojás
1 csésze Panko morzsa
1 liter növényi olaj
1 negyedelt citrom a díszítéshez
Koktél vagy tartármártás a mártogatáshoz
Első lépés
Sózza meg a garnélákat, sóval, borssal és fokhagymával, és dörzsöljük be minden garnélarákot.
Kettes lépés
Keverjük össze a lisztet és a paprikát egy tálban.
Harmadik lépés
Egy másik tálban verjük fel a tojásokat.
Negyedik lépés
Tegyük a Panko morzsát egy külön tálba.
(Négy tál lesz a pulton, garnélarák, liszt, tojás, Panko)
Ötödik lépés
Melegítse az olajat 375˚ F-ra.
(Nagyon ajánlom, hogy használj olajhőmérőt, ha nincs zsírsütőd, mert a hőmérséklet a kulcs a ropogós aranyszínű bevonathoz és a szaftos belsőhöz)
Szakasz hatodik
Mártogasd a garnélarákot a lisztbe, majd a tojásba, majd a Pankóba, és tedd az olajba. Egyszerre csak ötöt-hatot csináljunk, hogy az olaj hőmérséklete magas maradjon.
Hetedik lépés
Süssük 4-5 percig, amíg aranybarnára sül, majd tálalás előtt konyhai tekercsre csöpögtetjük.
Negyedik lépés
Mártogatós szószokkal és citromszeletekkel tálaljuk.