Három összetevőre van szükségünk ahhoz, hogy gyorsan elkészítsük a sima és krémes házi karamellmártást. Nem fogod elhinni, milyen egyszerű otthon friss karamellt készíteni! Ez lesz a kedvenc recepted.
Ha valaha is elgondolkodtál azon, hogyan készíts házi karamellt, ne csodálkozz tovább. Felejtsd el a boltban vásárolt karamellre költött pénzt, mert ez a recept gyors,egyszerű,sima és finom.
A karamellkészítés legjobb módja, ha ezt a receptet használod alapként, de aztán úgy módosítod, ahogy szeretnéd (vagy egyszerűen csak élvezed úgy, ahogy van). Sós karamellt szeretnél? (ummm hello finom sós karamell!) Csak keverj bele a végén fél teáskanál sót. Fantáziadús, diós karamellt szeretnél? Tálalás előtt szórj a tetejére apróra vágott mogyorót (sózva vagy sótlanul).
Ez a házi karamellszósz tökéletesen alkalmas fagylaltra csöpögtetésre, almák bevonására, saját karamellel töltött édességek készítésére vagy akár a reggeli banános pirítós dekadens tetejére. Meghalsz érte!
A karamellmártást könnyebb elkészíteni, mint gondolnád, és még cukorkahőmérőre sincs szükséged. Vigyázz azonban, az olvasztott cukor forró. Légy különösen óvatos, amikor belekevered a vajat és a tejszínt (érdemes a gyerekeket távol tartani a konyhából, hogy megelőzzük a baleseteket!).
Ez a recept 1 nagy vagy 2 kis tégelyt készít. A fel nem használt karamellt fedjük le és tegyük hűtőbe (10-14 napig eláll).
A karamell besűrűsödik, ahogy hűl, de ha szükséges, egy serpenyőben vagy a mikrohullámú sütőben 5 másodpercig felmelegíthetjük, hogy fellazítsuk.
Szabad karamellmártást venni a boltban, de ezt a házi mártást nagyon egyszerű elkészíteni, és az íze friss és dekadens! Az egyik kedvenc felhasználási módom ezzel a házi karamellel az, hogy az Instant Pot Apple Crisp tetejére csorgatom. Tökéletes! Jó étvágyat!
Hogyan készítsünk karamellt
Összetevők
- 2 csésze kristálycukor
- 12 evőkanál (180g) sótlan vaj apró darabokra vágva
- 1 csésze tejszín
MÓDSZEREK
- Tegyük a cukrot egy nagy, vastag aljú serpenyőbe, közepes lángon. Amint a cukor szélei elkezdenek folyékonnyá válni, keverjük meg egy hőálló gumispatulával. Néhány másodpercenként folyamatosan keverjük meg.
- A cukor kezdetben nagyon csomós lesz, majd aranyszínű folyadékká válik. Folytassuk a melegítést kevergetés közben, amíg az összes cukor (beleértve a kisebb csomókat is) el nem olvad. Ha úgy tűnik, hogy sokáig tart, csökkentse a hőfokot keverés közben, hogy a karamell ne égjen meg.
- Mihelyt az összes cukor elolvadt, nagyon óvatosan adja hozzá a vajat a serpenyőhöz. Buborékosodni és spriccelni fog, ezért érdemes egy kanállal leengedni, hogy különösen óvatosak legyünk.
- Keverjük a vajat 2 percig. Előfordulhat, hogy a vaj nem keveredik bele teljesen – egy része a tetején maradhat. Ez rendben van (a tejszín hozzáadása után megfelelően el fog keveredni).
- Keverés közben adjuk hozzá a tejszínt. A karamell ezen a ponton eléggé fel fog buborékosodni. Ha összeállt, hagyjuk a karamellt egy percig buborékosodni – egyszer-kétszer megkeverve -, majd kapcsoljuk le a tűzről.
- Hagyjuk kihűlni, majd öntsük a karamellt egy nagy vagy 2 kis sterilizált üvegbe.
- Tálaljuk, ha kihűlt, vagy fedjük le és tegyük hűtőbe, amíg szükségünk van rá.
Ashley a CenterCutCook alapítója és egy volt tanár, aki most a konyhában tölti napjait, hogy kedvenc receptjeit megoszthassa veletek!
Megosztja veletek kedvenc receptjeit!