A mai napon megosztok egy egyszerű és finom nyári receptet a grillezett cukkinihez a BBQ-n parmezánnal és fokhagymával.

Eléggé a cukkini megszállottja vagyok mostanában. Hetente többször is eszünk belőle. Azt hiszem, ez részben low-carb dolog, de emellett hihetetlenül finom, és remek köret sokféle fehérjeváltozathoz. A tél folyamán hetente többször sütöttünk cukkinit, és főzés után fűszereket és parmezánt adtunk hozzá, hogy ezt az egyszerű nyári tököt egy következő szintű köretet varázsoljunk belőle. De most, hogy beköszöntött a grillezési szezon, elkezdtem kísérletezni a grillezett cukkini BBQ változatával, parmezánnal, és még finomabb, mint a sütőben sült stílus. Bár a grillezés után még forrón is nagyon finom, lehűtve is nagyon finom. A BBQ grillezett cukkini parmezánnal nagyszerű kiegészítője a következő nyári étkezésnek vagy BBQ-nak!

A cukkini grillezésében akkor érzem a legnagyobb sikert, ha hosszú szögben szeletelem fel, hogy a darabok elég szélesek legyenek ahhoz, hogy könnyen grillezhetők legyenek a grillrácson anélkül, hogy azzal fenyegetnének, hogy átesnek rajta. A receptben leírt sütési módszerrel keresztbe-kasul elkészített grillnyomok nem feltétlenül szükségesek az íz eléréséhez, de szerintem egy kicsit hozzátesz ennek az ételnek a nyárias hangulatához.

Reszelhetsz magadnak parmezánt egy tömb parmezánból, vagy a kényelem és a gyorsaság érdekében vásárolhatsz előre lereszelve a boltban. A legkisebb fiam annyira szereti a parmezán sajtot, hogy akár egészben is megeszi a darabokat, egyenesen a tömbről.

Ez gyönyörűen párosul BBQ csirkemellhez, steakhez vagy akár sertéskarajhoz. Cézár salátával is imádjuk (ebben a bejegyzésben megosztottam a kedvenc házi készítésű cézár salátaöntetem receptjét).

Ez annyira családi kedvenc, hogy heti rendszerességgel készítjük – bár a hűvösebb, esős hónapokban gyakran használjuk hozzá a sütőt. Még a fiaim is megeszik!