A thai ételek remek választás a glutén- és tejmentes étkezők számára, mivel rizs alapúak és sok kókusztejet használnak. Az autentikus thai ételeknek teljesen tejmentesnek kell lenniük, kivéve a forró italokat, amelyeket esetleg sűrített tejjel édesítenek.

A nyugatiasodott thai éttermek vagy a thai “fúziós” éttermek azonban nagyobb valószínűséggel tartalmaznak glutént, tejterméket és más allergéneket tartalmazó ételeket. Érdeklődjön az adott étteremben, amelyet kiválaszt. MINDIG kérdezzen a fel nem sorolt összetevőkről, különösen, ha többféle ételintoleranciája van.

Ez is figyelemre méltó: a hagyományos thai szójaszósz gluténmentes, de az éttermek használhatnak búzaalapú kínai szójaszószt. Sértő lehet a szójaszószra rákérdezni, ezért azt javaslom, hogy ne kérjünk szójaszószt, és csak a sajátunkat vegyük, ha szeretjük az ízét.

Gluténmentes thai ételválaszték:*

• Pad Thai (kérdezzen az ételkészítésről)
• Curry (kérdezzen a sűrítőanyagokról, rejtett összetevőkről, ételkészítésről)
• Saláták (kérdezzen az öntetekről és krutonokról, ételkészítésről)
• Mango Sticky Rice (az egyik kedvencem!)

Vigyázz:

• Szójaszósz és osztrigaszósz használata (mindkettő tartalmazhat glutént)

Figyelem! A vegetáriánus ételekben a halszósz helyett szójaszószt is használhatnak

• Minden sült étel (kivéve, ha az étel nincs búzával bevonva és nem külön gluténmentes sütőben sütik)

Más gyakori allergén:

• Diófélék (diófélék és földimogyoró): figyeljen a mogyorószószra és a mogyoróolajra sok ételben
• MSG (mononátrium-glutamát): ízfokozóként használják sok ételben
• Magok: nem mindig szerepelnek összetevőként
• Kagylók: Kérdezzen a garnélarákról, a szárított garnélarákról, a garnélarákpasztáról és az osztrigaszószról
• Hal: kérdezzen a halszószról, a halászléről és az osztrigaszószról
• Szója: általában a szójaszószban és a vegetáriánus változatokban található

A legbiztosabb tipp:

• Válasszon olyan éttermeket, ahol mindent a semmiből készítenek, és a kommunikáció viszonylag egyszerű
• Mindig kérje, hogy NO SOY SAUCE és NO OYSTER SAUCE
• A vegetáriánus éttermekben a kagyló/halallergiát enyhítik
• A diófélék gyakran alkalmazhatók a megrendelésre készült ételekben

*Csak a gyakran használt összetevőkre vonatkozik. A gluténszennyezés MINDIG kockázatot jelent, ha étteremben étkezünk. Az ázsiai ételkészítési technikák általában újra felhasználják a wokokat és a sütőolajat, ami növelheti a gluténszennyezés kockázatát. Közölje aggodalmait a kiszolgálóval, és fontolja meg az étkezési kártya használatát.

Melyik az Ön kedvenc gluténmentes thaiföldi étele?